Лучшие способы очистки и нарезки чеснока (и худшие) | Epicurious 101

Профессиональный шеф-повар и инструктор Фрэнк Прото демонстрирует 16 способов, как профессионально чистить, измельчать, давить, натирать и нарезать чеснок. От тонких ломтиков до натирания на микроплане, Фрэнк объясняет, как подготовка чеснока для вашего рецепта напрямую влияет на его остроту в блюде, и как понять, какой способ лучше всего подходит для каждой ситуации. Узнайте больше о шеф-поваре Фрэнке на его канале ProtoCooks на YouTube!    / @protocookswithcheffrank   и подпишитесь на него в Instagram @protocooks Подпишитесь на Институт кулинарного образования @iceculinary -- 0:00 Введение 0:18 О чесноке 0:53 Глава 1 - Очистка 1:16 Руки 1:28 Нож для чистки 1:51 Метод с двумя мисками 2:23 Метод с банкой 3:04 Глава 2 - Нарезка 3:21 Целые зубчики 3:41 Измельченные 4:10 Нарезанные 4:26 Мандолина 4:48 Лезвие бритвы 5:18 Крупно нарезанные 5:49 Измельченные 6:33 Натертые 7:28 Чеснокодавка 7:54 Предварительно нарезанные 8:24 Жареный 9:21 БОНУС: Rolling Garlic Chopper -- Редактор: Луи Лалир Продюсер: Несс Клейно Режиссер: Крис Принсипи Ассоциированный продюсер: Майкл Касио Оператор-постановщик: Брэд Уикхэм Оператор-постановщик: Пейдж Волленсак Звукорежиссер: Рэйчел Саффиан Кулинарный продюсер: Маллари Сантуччи Ассоциированный кулинарный продюсер: Джеки Бил Ассистент продюсера: Брэндон Гийбо Супервайзер постпродакшена: Стефани Кардон Ассоциированный режиссер постпродакшена: Николь Берг Команда Epicurious Video Джонатан Уайз Али Инглезе Дэн Сигел Рода Бун Кэролин Ганьон Джун Ким Холли Паттон Майра Ривера Билли Кинли Начните бесплатную пробную версию и получите доступ к более чем 50 000 проверенных экспертами рецептов из Epicurious, Bon Appétit и других источников в приложении Epicurious. https://apps.apple.com/app/apple-stor... Всё ещё не подписались на Epicurious на YouTube? ►► http://bit.ly/epiyoutubesub ОБ EPICURIOUS Просматривайте тысячи рецептов и видео из Bon Appétit, Gourmet и других источников. Найдите оригинальные кулинарные идеи, ингредиенты и меню ресторанов из крупнейшего в мире архива кулинарных рецептов.