Франшиза, которую продают не всем: как работает Secret Kitchen

00.00 доступ в секретную кухню 06.40 ищем японцев на кухне 07.27 дегустация ролов как у конкурентов 10.17 считаем производительность как на заводе 12.09 катаю по небу икринки Калифорнии 14.54 миссия Secret kitchen 16.34 где и как учатся франчайзи Secret kitchen 17.47 том ям из трех креветок 19.12 почему отказались от бургеров 22.42 тесто - не заготовка 24.48 я не понимаю, что такое киловаты 25.26 жую корочки баклажанов 29.25 центр управления полетами Secret kitchen 39.39 мне не продают франшизу Secret kitchen 43.12 Secret kitchen - это завод Это подкаст о том, как устроен франшизный бизнес. В этом выпуске разбираемся чем уникальна франшиза Secret Kitchen — онлайн-гастромаркета, который объединяет несколько кухонь и работает в формате Dark Kitchen. Гостем выпуска стал Роман Орешкин, управляющий партнёр онлайн-гастромаркета SECRET KITCHEN (https://t.me/SK_franchise). Я отправилась внутрь действующей кухни Secret Kitchen, чтобы посмотреть, как здесь устроены производство, доставка и контроль качества. А еще Роман провел мне большую экскурсию по японской, итальянской и паназиатской станциям и, конечно, организовал дегустацию. Обсудили в выпуске: Как уместить три концепции в одной? Почему жесткие стандарты касаются не только персонала, но и франчайзи? Как компании удается сохранять единый стандарт продукта при масштабировании? И почему Secret Kitchen готов отказаться даже от популярного блюда, если его невозможно доставить гостю в нужном качестве? Secret Kitchen — это кухня, IT-система или уже полноценное пищевое производство? Разбираемся изнутри. Выражаем благодарность за помощь в организации съемок представителю всех трех брендов Александру Назарову (https://t.me/franchisingrussia). ВНИМАНИЕ! Этот выпуск доступен в АУДИОВЕРСИИ: https://mave.stream/e/SZys1YBbVb Ищите социальные сети Я у мамы франчайзи (Телеграм, Дзен, ВК, Инстаграм*) все по одному названию: @ilovefranchise #франшиза #ресторанныйбизнес #бизнеспофраншизе #ресторан #общепит #фудкорт #корнер #бизнесидеи #какоткрытьресторан #обзорфраншиз *Признан экстремистской организацией и запрещен на территории РФ.