Почему эта небольшая техасская барбекю-закусочная готовит более двух тысяч фунтов колбасы

Чемпионат мира по футболу FIFA привлекает миллионы болельщиков в Северный Техас, и Джо Завала готов принять вызов. Впервые ресторан Zavala's Barbecue в Гранд-Прери будет работать 30 дней подряд, чтобы накормить огромный поток посетителей, направляющихся в Даллас. Для этого Завала и его команда закоптят более 9000 килограммов грудинки, 4,5 килограмма свиной лопатки и тысячи колбасок собственного приготовления. Расположенный недалеко от стадиона «Даллас», ресторан Zavala's стал обязательным местом посещения для всех, кто ищет техасское барбекю. Обычно работающий всего четыре дня в неделю, этот ресторан, работающий по беспрецедентному графику, не жертвует качеством, которое сделало его одним из лучших в штате. От грудинки в перечной корочке и их «почти карнитас» до фирменной колбасы «Пицца Перец» — каждый кусочек должен быть таким же вкусным, как и предыдущий, даже в масштабах чемпионата мира. #техас #чемпионатмира #мясо 00:00 Вступление: Работаем 30 дней подряд 01:07 Подготовка грудинки 03:18 Заворачивание грудинки в фольгу 05:20 Колбаса холодного копчения 07:29 Нагревание и обжаривание колбасы во льду 09:23 Приготовление «почти карнитас» 11:16 Приготовление стабильного барбекю в больших масштабах 11:49 Заворачивание грудинки в мясную бумагу 12:55 Открытие дверей и обслуживание Продюсер/Режиссер: Коннор Рид Операторы: Мурило Феррейра, Том Дейли Звукорежиссер: Пит Веррандо Монтажер: Майкл Гудьир Ассистент монтажера: Сейон Банг Исполнительный продюсер: Стивен Пеллеттери Руководитель производства: Стефания Орру Супервайзер производства: Коннор Рейд Супервайзер постпродакшена: Люси Моралес Карлайл Режиссер производства: Мишель Фокс Старший оператор: Мурило Феррейра Супервайзер производства видео для социальных сетей: Джордан Шалуб Скачайте приложение Eater: https://shorturl.at/Rz1pN Eater — это главный ресурс для любителей еды и ресторанов, содержащий сотни эпизодов и новых сериалов, предоставляющих эксклюзивный доступ к ресторанам по всему миру, богатой культуре, захватывающим впечатлениям и авторитетным экспертам. Смотрите запоем, наслаждайтесь, жаждите. Подпишитесь на наш канал YouTube прямо сейчас! http://goo.gl/hGwtF0