추석에 꼭 만들어야될 배추김치 . 명절대비 끝~~!!

■재료 배추 손질후 3포기 ( 9kg) 대파 3뿌리 ( 잔파 한줌) 미나리 한줌 ■절이기는 이 영상을 참고해주세요~    • 배추 3포기인데 복잡하게 하지마세요~ 쪽집게 맛 내기 !! 김장 3포기. 배...   사용한 천일염 1.5kg 소금물적시기: 물 4L + 소금 400 g 남은 소금으로 배추안쪽에 3번. 한줌씩 뿌린다. 절인후, 3번 씻기 ■과즙 중간 배 +큰 양파 반개 + 무 (배크기) ■풀물 200 ml 찹쌀가루 / 쌀가루/밀가루 3 숟갈 ■양념 고춧가루 400~ 450g 멸치액젓 200ml 새우젓 듬뿍 3 숟갈 간마늘 5 숟갈 생강청 1숟갈 매실액 50 ml 원당 2 숟갈 깨 마지막 3 숟갈 이상 ❤저희집 액젓은 많이 짜지않아요~ ❤고춧가루 줄이고. 생홍초 7개 갈아넣으면 화색이 더 좋고 맛이 좋아요. ★ 원당 = 비정제 설탕 ( 사탕수수 ) ★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈 계량 : 성인밥수저 (9~10 ml) Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml ) 제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. *원당은 많이 안달아요* 원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다. 일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~ 태국산 원당 검색