J'ai fait une pizza avec la PIRE farine du supermarché (Le résultat est inattendu !)

Vous avez l'envie et les moyens ? Soutenez mon travail en faisant un don 🧡 ☕ https://ko-fi.com/professeurpizza -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 🆓 Télécharge le guide 100% gratuit pour commencer à faire des pizzas https://professeurpizza.systeme.io/pi... ❓ Envie d'en apprendre davantage ? Clique ici https://bit.ly/formationobjectifpizza et inscris toi à ma formation pour prendre un départ réussi dans la fabrication de pizzas ! -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Contact pro ✉️ professeurpizza@gmail.com ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 🛒 Retrouve tout le matériel que j'utilise au quotidien * https://www.amazon.fr/shop/professeur... --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Réussir sa Pizza avec une Farine "Premier Prix" (9% de protéines) 🍕 Vous n'avez qu'une farine basique sous la main et vous pensez qu'il est impossible de sortir une pizza digne de ce nom ? Détrompez-vous ! Dans cette vidéo, je me lance un défi : réaliser une pizza impeccable avec une farine premier prix à seulement 9g de protéines. Pas besoin de farine italienne de luxe pour se régaler, tout est dans la technique et la compréhension du produit. Je vous partage mes astuces étape par étape pour dompter une farine faible en gluten : de l'hydratation inversée au travail à la main, jusqu'à la cuisson flash. Ce que vous allez apprendre dans cette vidéo : ✅ Pourquoi commencer par l'eau plutôt que la farine (l'astuce des 100g/pizza). ✅ Comment ajuster la texture à la main pour éviter que la pâte ne colle trop. ✅ L'importance de la fermentation en vrac pour compenser une farine faible. ✅ Le test final : verdict sur la mie, le goût et la texture. Au programme : - La règle d'or pour doser l'eau (100g par pizza) - Température de l'eau et démarrage de la fermentation - Technique d'incorporation de la farine pour gérer l'adhérence - Travail à la main : ressentir la texture parfaite - Le secret des rabats pour structurer le gluten - Pourquoi préférer le repos en vrac avec une farine premier prix - Réglage du four Effeuno P134H et cuisson flash à 450°C - L'étalage par gravité et mise au four - Le verdict final : analyse de la mie et dégustation 📢 Dites-moi en commentaire : Quelle farine utilisez-vous d'habitude ? Avez-vous déjà tenté l'expérience avec une farine de supermarché ? Si la vidéo vous a aidé, n'oubliez pas de laisser un Like et de vous abonner pour plus de tests et d'astuces autour de la pizza ! #PizzaMaison #RecettePizza #FarinePizza #Effeuno #AstuceCuisine #PizzaLover #PateAPizza #TutoCuisine --------------------------------------------------------------- *En tant que Partenaire Amazon (et autres programmes d'affiliation), je touche une commission sur les achats remplissant les conditions requises. Tout achat effectué par le biais de mes liens vous permet de soutenir directement mon travail sur la chaîne et pour ça je vous remercie ! #pizza