Квашені яблука 🍏

Квашені яблука 🍏 Інгредієнти на одну 3-літрову банку: Яблука — близько 1,5–2 кг (скільки поміститься щільно в банку) Вода — близько 1,5 літра (холодна) Сіль — 1 ст. л з невеликою гіркою. Цукор — 3 ст. л За бажанням (для аромату) 3–5 листочків смородини чи вишні. Покрокове приготування 1. Підготовка. Ретельно вимийте яблука та відберіть лише цілі плоди, без хробаків та пошкоджень. Банку достатньо просто добре вимити. 2. Закладка. На дно банки покладіть чисте листя. Далі щільно викладіть яблука хвостиками догори до самого верху банки. 3. Приготування розсолу. В окремому посуді змішайте 1,5 л холодної води з сіллю та цукром. Повністю розчиніть кристали. 4. Заливка. Залийте яблука підготовленим розсолом до самого краю. Вони мають бути повністю покриті рідиною. 5. Процес ферментації. Прикрийте банку звичайною капроновою кришкою (або марлею), але не закривайте герметично. Поставте банку в глибоку тарілку або миску, оскільки під час бродіння розсіл буде пінитися і трохи витікати. Терміни та зберігання Перші 4–6 днів тримайте банку при кімнатній температурі. Щодня перевіряйте рівень рідини - яблука активно вбирають воду, тому за потреби доливайте звичайну чисту воду, щоб верхні плоди не сохли й не темніли. Через тиждень, коли активне вирування завершиться, щільно закрийте банку капроновою кришкою та перенесіть у прохолодне місце (льох, погріб або холодильник). Повністю готові до вживання яблука будуть приблизно через 4–5 тижнів повільного дозрівання на холоді. #квашеніяблука #яблука #оксанабесараб