Brassei a Pohoda Três Vezes. Cada Uma de Um Jeito.

Conheça a Beer School Academy https://beer-school-academy.netlify.app/ Acesse o simulador cervejeiro https://beer-simulator-beer-school.ne... Brassei a Pohoda três vezes, cada uma de um jeito. Neste vídeo, reuni takes das três brassagens e mostro as escolhas e os ajustes para chegar à lager tcheca que quero produzir no projeto Beer School, buscando menos álcool sem abrir mão do corpo e do sabor. O primeiro teste começa com uma panela de alumínio no fogareiro, combinando decocção reversa e Thermoburst. Mostro a divisão da mostura, a fervura do malte e as escolhas de ingredientes para construir uma lager inspirada nas cervejas tchecas. Depois acompanho outra versão, sem decocção, e explico o papel da levedura nessa busca por sabor com menor teor alcoólico. No final, avalio as versões em diferentes estágios, comento as diferenças de amargor e escolho a cerveja que quero levar adiante. A receita está perto de onde eu quero, mas falta enfrentar outra pergunta. Dá para produzir comercialmente por um valor que faça sentido? Essa conta fica para o próximo episódio. Capítulos 00:00 O primeiro teste da Pohoda 03:03 Dividindo a mostura para a decocção reversa 08:02 Fervendo o malte e transferindo para a panela 13:07 Os maltes que constroem essa cerveja 18:19 Maturação e brassagem da segunda versão 22:00 Menos álcool e outra levedura 25:39 Degustação e escolha da cerveja