Schinken heißräuchern - Leckerer, rauchiger Genuss

In diesem Video zeige ich dir, wie du heißgeräucherten Schinken selber machen kannst. Die Zutaten findest du in der Videobeschreibung und im Blogartikel. 🥩 Mein Schinkenbuch: https://charcuteria.de/schinkenbuch/ 🛒 Därme, Gewürze, Bücher & mehr: https://shop.charcuteria.de/ 🍽️ Das Rezept: Fleisch pro kg 100 % Schweinefleisch z.B. Nacken / Keule (1000g) Für einen Liter Lake benötigst du: 1 L Wasser 120 g Nitritpökelsalz 20 g Zucker 2 Lorbeerblätter 2 g Kümmel 2 g Knoblauchpulver 2 g schwarzer Pfeffer 1,5 g Koriander Je nach gewünschtem Salzgehalt des finalen Schinkens benötigst du zwischen 20% und 30% des Fleischgewichts an Lake. Ich empfehle dir mit 20% zu starten 📓 Zum Rezept: https://charcuteria.de/rezepte/schink... 📌 Kostenlos Kanal abonnieren: https://bit.ly/charcuteriaYT ___________________________ 📩 Kontakt: Ich freue mich über jegliches Feedback, Anregungen und Anfragen. Schreib mir gerne eine E-Mail an: daniel(at)charcuteria.de ___________________________ 🎵 Musik: Good Morning von Amine Maxwell   / aminemaxwell   ___________________________