TORTILHA DE MILHO - Uma receita fácil e outra mais autêntica

🌟 Seja membro do canal e ganhe benefícios:    / @amopaocaseiro   📷 Mostre seu pão e participe da nossa comunidade no YouTube:    / @amopaocaseiro   ► Planilha para calcular os ingredientes de acordo com peso e quantidade: https://amopaocaseiro.com.br/receita/... Neste vídeo, eu preparo duas versões de tortilha de milho. A primeira começa com o milho seco e passa pela nixtamalização, processo tradicional que transforma o grão em uma tortilha macia, flexível e com um sabor característico. A segunda é uma alternativa mais rápida, baseada em uma receita da Rita Lobo e feita com ingredientes fáceis de encontrar nos mercados brasileiros. No final, comparo o sabor, a textura, a praticidade e a conservação das duas receitas. 🛒 UTENSÍLIOS E INSUMOS Milho seco em grãos: https://amopaocaseiro.com.br/link/milho Cal culinária: https://amopaocaseiro.com.br/link/cal... Prensa para tortilhas: https://amopaocaseiro.com.br/link/pre... Multiprocessador: https://amopaocaseiro.com.br/link/mul... Chapa de ferro redonda: https://amopaocaseiro.com.br/link/cha... 📝 INGREDIENTES TORTILHA DE MILHO NIXTAMALIZADO 500 g (3 xícaras) de milho seco em grãos 1,5 litro (6 xícaras) de água para o cozimento 5 g (1 colher de chá) de cal culinária 350 ml (1 ½ xícara) de água para o processamento 9 g (1 ½ colher de chá) de sal VERSÃO PRÁTICA 300 g (2 ½ xícaras) de farinha de trigo 190 g (1 ½ xícara) de flocos de milho pré-cozidos 10 g (2 colheres de chá) de sal 20 g (5 colheres de chá) de fermento químico 300 ml (1 ¼ xícara) de água 40 ml (2 ½ colheres de sopa) de óleo vegetal 🔢 RENDIMENTO: 24 unidades ⏰ TEMPO: 30 minutos de manuseio / 3 dias no total ▶️ VÍDEOS CITADOS Nixtamalização - Cali Gringo:    • COMO FAZER TORTILHAS DE VERDADE *MILHO NIX...   Tortilha prática - Rita Lobo:    • Tortilha de milho rápida (comida mexicana ...   🔖 CAPÍTULOS 00:30 O que é nixtamalização 01:33 Masa harina e Harina P.A.N. 02:16 Rendimento e planejamento 03:02 Seleção e cozimento do milho 04:03 Lavagem e processamento 05:28 Secagem da massa 06:14 Divisão e abertura 07:03 Como assar as tortilhas 07:41 Resultado da tortilha nixtamalizada 09:01 Receita prática 10:44 Comparação das duas versões 11:36 Como congelar Imagens utilizadas no vídeo: https://pt.wikipedia.org/wiki/Mesoam%... https://commons.wikimedia.org/wiki/Fi... https://florentinecodex.getty.edu/sea...   / mexican_woman_making_food_probably_early_xx   https://www.emporiorosa.com.br/flocos... @Masienda    • How To Nixtamalize With Wood Ash By The Si...   @CaliGringo    • COMO FAZER TORTILHAS DE VERDADE *MILHO NIX...   @KQEDFood    • Masa Vs Maseca - The Battle For The Freshe...   @internetshaquille    • Make Tortillas Like a Mexican Grandma (The...   @P.A.N.    • Harina P.A.N. - Hecha 100% de maíz   @Panelinha    • Tortilha de milho rápida (comida mexicana ...   🥖 ACOMPANHE O AMO PÃO CASEIRO Instagram:   / amopaocaseiro   Facebook:   / amopaocaseirocombr   Site: https://amopaocaseiro.com.br E-mail: [contato@amopaocaseiro.com.br](mailto:contato@amopaocaseiro.com.br) 👤 SOBRE O ADRIANO https://amopaocaseiro.com.br/sobre/ 🎓 CURSOS ONLINE DE PÃO, PIZZA E PANETONE https://amopaocaseiro.com.br/cursos/ 🛍️ VISITE A NOSSA LOJA ONLINE https://amopaocaseiro.com.br/loja/