Dr. Πωλ Φαρατζιάν: Ω-3 λιπαρά οξέα… Δεν ωφελούν μόνο την καρδιά

Η «κακή φήμη» των λιπαρών είναι συχνά συνδεδεμένη εσφαλμένα με την αύξηση βάρους και την υγεία της καρδιάς. Ωστόσο τα επιστημονικά δεδομένα των τελευταίων δεκαετιών δείχνουν ότι τα λιπαρά αποτελούν ένα απαραίτητο συστατικό της διατροφής μας διότι εκτός από θερμίδες, συμβάλλουν σε πλήθος κρίσιμων λειτουργιών για το σώμα. Η παράμετρος «κλειδί» σε αυτή τη σχέση λιπαρών και υγείας είναι το είδος και η ποιότητά τους. Ίσως οι σημαντικότεροι εκπρόσωποι των «καλών» λιπαρών στη διατροφή μας είναι τα ω-3 λιπαρά οξέα που διακρίνονται σε φυτικά και ζωικά.