Почему люди могут пить алкоголь, если для большинства животных он ядовит

Собаки не могут пить алкоголь. Кошки тоже — даже небольшая миска пива может убить собаку. И всё же вы можете выпить бокал вина за ужином и почти не почувствовать его. Почему? Потому что люди так и не адаптировались к алкоголю после его изобретения. Способность перерабатывать его была заложена в нашей ДНК примерно 10 миллионов лет назад, задолго до того, как кто-либо специально сварил хотя бы каплю. Это видео прослеживает реальную историю алкоголя: от диких дрожжей, ферментирующих фрукты на лесной подстилке, до единственной генетической модификации, позволившей нашим предкам есть упавшие фрукты, не падая, и до самых древних найденных сортов пива и вина. Попутно вы познакомитесь с «гипотезой пьяной обезьяны», тупайей с длинным хвостом, которая выпивает эквивалент девяти бокалов вина за ночь, не проявляя признаков опьянения, плодовыми мушками, которые лечат своих детенышей этанолом, и шимпанзе Боссу, которые впитывают 7% пальмовый сок с помощью губок из смятых листьев. А затем — то, что важно сегодня: почему современный алкоголь опережает работу печени. Наши ферменты настроены на фрукты с содержанием алкоголя около 1%, а не на вино с 12% или крепкие спиртные напитки с содержанием алкоголя 40% и выше. Это несоответствие и вызывает похмелье. Вы также узнаете, почему некоторые люди краснеют после одного бокала, и как раннее рисоводство, возможно, изменило наши гены в ответ на это. Что вы узнаете: • Почему люди могут пить алкоголь, в то время как большинство животных не могут • Как печень на самом деле выводит этанол — и почему возникает похмелье • Мутация ADH4, существовавшая 10 миллионов лет у наших предков-обезьян • Гипотеза «пьяной обезьяны» и доказательства, лежащие в её основе • Как шимпанзе, тупайи, плодовые мушки и ай-ай справляются с алкоголем • Самые древние свидетельства пивоварения: пещера Ракефет, Цзяху и грузинское вино • Почему современные напитки перегружают систему, созданную для ферментированных фруктов • Продолжается ли эволюция человека в отношении алкоголя Временные метки 0:00 Почему люди могут пить алкоголь? 1:05 Почему алкоголь токсичен 2:43 Алкоголь существовал до нас 4:31 Гипотеза пьяной обезьяны 6:20 Мутация 10 миллионов лет назад 8:25 Шимпанзе и другие животные, которые пьют 10:24 Кто создал первый алкоголь? 12:32 Почему современный алкоголь вас подавляет 13:21 Мы все еще эволюционируем ради алкоголя? 14:20 Почему собакам не дают глотка Подпишитесь, чтобы узнать больше о скрытой истории и науке, о которых вам никогда не рассказывали. ———————————————————— Все исследования и источники указаны ниже. 📚 ИССЛЕДОВАНИЯ И ИСТОЧНИКИ ▸ Мутация ADH4 — «Гоминиды адаптировались к метаболизму этанола задолго до направленной человеком ферментации» Карригана и др. (2015, PNAS, 112: 458–463) https://doi.org/10.1073/pnas.1404167111 ▸ Гипотеза «пьяной обезьяны» — «Пьяная обезьяна: почему мы пьем и злоупотребляем алкоголем» Роберта Дадли (2014, University of California Press) https://doi.org/10.1525/9780520958173 ▸ Длиннохвостая тупайя — «Хроническое потребление ферментированного цветочного нектара дикими тупайями» Виенса и др. (2008, PNAS, 105: 10426–10431) https://doi.org/10.1073/pnas.0801628105 ▸ Шимпанзе Боссу — «Инструменты для употребления алкоголя: употребление этанола дикими шимпанзе с помощью губок из листьев» Хокингс и др. (2015, Royal Society Open Science, 2: 150150) https://doi.org/10.1098/rsos.150150 ▸ Древнейшее пивоварение — «Хранение ферментированных напитков и продуктов питания в каменных ступках возрастом 13 000 лет в пещере Ракефет» Лю и др. (2018, Журнал археологической науки: Отчеты, 21: 783–793) https://doi.org/10.1016/j.jasrep.2018... ———————————————————— #ИсторияАлкоголя #ИсторияАлкоголя #ИсторияПива #ДревняяИстория #ИсторическийДокументальныйФильм