Свиные рёбра в казане

Казан Grand Metall Invest Узбекский (12л, круглое дно) Для приготовления мне понадобилось: свиные ребра 2 кг. мерный картофель 2 кг. лук репчатый 1 кг. морковь 4 шт. соль 2 ст. ложки (по вкусу) смесь перцев 1 ст. ложка (по вкусу) смесь итальянских трав 20 гр. перец чили 2 стручка чеснок 1 головка душистый перец горошком 10 горошин лавровый лист 3 листика зелень (петрушка, укроп, лук)