Alternative Proteinquellen auf dem Vormarsch

Fabio Ziemssen, Vorstand des Verbands für alternative Proteinquellen, sieht die Entwicklung alternativer Produkte auf dem richtigen Weg, was „damit zusammenhängt, dass die Konsumenten sich wesentlich mehr mit Lebensmitteln auseinandersetzen und sich fragen, wie der optimale Ernährungsmix aussieht. Die heutigen Produkte kommen nicht mehr mit dem erhobenen Zeigefinger über die Tierwohl-Debatte, sondern eher über ein Lifestyle-Bewusstsein“, so Ziemssen im Talk mit Christoph Minhoff bei "Zukunft schmeckt" on Tour auf der Anuga