Ketchup Vert a Chantale

Voici ma recette: 1 panier de 4 litres de tomates verte ( environ 6 livres) 2 livres d'oignon 1 pied de céleri Trancher le tout et ajouter 1/3 de tasse de gros sel. Laisser tremper 8 h ou +.Rincer 2 a 3 fois a l'eau froide. Mettre dans un grand chaudron et ajouter 2 1/2 tasse de vinaigre, faire mijoter et ajouter le sucre 3 tasses de sucre. 1 cuil a table d'épice a marinade dans une poche et un peu de sel poivre. Cuire 30 minutes et enlever les épices et cuire encore 45 minutes. Mettre dans des pots stérilisé. ( environ 6 pots)