Раскрывая внутренний огонь | Карим Эль-Гайеш | TEDxUTAustin

Карим Эль-Гайеш, родом из Каира в Остин, делится историей стойкости и преображения. Несмотря на бесчисленные трудности, сейчас он успешно управляет бизнесом по приготовлению барбекю, превращая свою любовь к еде в источник вдохновения для других и обучая их тому же. Карим Эль-Гайеш, уроженец Каира, Египет, с юных лет питал любовь к кулинарии, вдохновляясь семейными встречами и общением с матерью на кухне. Несмотря на карьеру в банковской сфере после окончания Каирского университета в 2009 году, его страсть к еде сохранилась. Переломная поездка в Остин в 2012 году пробудила в нем страсть к барбекю, побудив его экспериментировать с копчением мяса дома. В 2016 году он оставил банковскую деятельность и переехал в Остин, штат Техас, погрузившись в кулинарную жизнь города. Поступив в кулинарную школу в Austin Community College и поработав в таких заведениях, как Kerlin BBQ, Valentina’s, Lamberts и Salt & Time, Эль-Гайеш отточил свои навыки и вложил в свою кухню элементы египетского наследия. После многолетней работы по организации частных ужинов и временных мероприятий, в октябре 2022 года он открыл KG BBQ, где сочетает традиционное техасское барбекю с египетскими вкусами в таких блюдах, как его фирменная рисовая миска с грудинкой. Эта лекция была прочитана на мероприятии TEDx, организованном местным сообществом по формату конференции TED. Узнайте больше на https://www.ted.com/tedx