Panettone Pan dulce para Navidad 🎄🎁

Panettone Pan dulce para Navidad 🎄🎁. El Panettone es un pan brioche que de repente conocio a un pastel de frutos, se mezclo y como resultado dio una nubecita, dale amor, dale paciencia y te recompensara en cada bocado. La receta original lleva masa madre pero yo te comparto una forma un poco mas sencilla de prepararlo, acompañame a verlo.. La receta original con masa madre tarda dias en completarse, en este vídeo te muestro un método usando poolish para que este listo en menos tiempo. ⏩Puedes suscribirte a mi canal Aqui, ES GRATIS: https://www.youtube.com/c/KatastrofaL... ⏩Únete al canal para obtener acceso a beneficios:    / @katastrofalacocina   🎄 Ingredientes (2 Pzas de 15Cmx8.5Cm): Prefermento Poolish: 150 gr de Harina de Fuerza (1 Taza + 2 Cdas). 150 gr de Agua templada. 0.5 gr o un poco mas de 1/8 cdta. Masa 1: 250 gr Harina de Fuerza (1 1/2 Taza + 2 Cdas). 6.5 gr de levadura seca. Prefermento Poolish. 3 Huevos (150 gr de liquidos) 2 Yemas (30 a 32 gr de liquídos). 2 gr o 1cdta de Vinagre de Manzana (Opcional) 45 gr de azúcar (1/4 Taza). Masa 2: Masa 1. 100 gr de Harina de Fuerza (1/2 Taza + 2 1/2 Cdas). 7 gr de sal (1 1/4 cdta). 20 gr de Miel (1 Cda). 48 a 55 ml de Jugo de Naranja o leche. Ralladura de 1 Naranja y la mitad de otra ( Aprox 1 Cda). 1 Vaina de Vainilla o azúcar vainillada o pasta de vainilla. 50 gr de Azúcar (1/4 de Taza + 3/4 Cda). 150 gr de Mantequilla sin sal. Agregados: 60 gr de Pasas y arandanos. 40 gr de Chabacano seco. 35 ml de Ron o Jugo de Naranja. 40 a 60gr de Fruta Cristalizada (de preferencia Naranja). 40 a 60 gr de Chispas de chocolate con nuez. 🎄Tips y recomendaciones: 1. Usa harina de fuerza con 12 a 14 % de proteínas por cada 100 gr de harina. 2. Puedes dejar el poolish en tu refrigerador hasta por 3 Días. 3. Para asegurarte que tu pan esta listo al sacarlo puedes medir con un termómetro la temperatura interna debe marcar 190F/88 C. 3. Una fermentación larga ayuda a darle mas aroma al Pan. 4. El poolish ayuda a que el proceso de amasado se facilite, le da aroma al pan por el tiempo de fermentacion y ademas ayuda a que el pan quede con alvéolos característicos del Panettone. 5. Mide el tamaño de tu masa antes de colocar en el molde, toma en cuenta la altura para que tu molde este el doble del tamaño de la masa , tambien puedes usar una calculadora que encontre en esta pagina https://natashasbaking.com/panettone-... ⏩Links Afiliados Amazon: Bascula de Cocina https://amzn.to/33wDgSI Espatulas de Silicona https://amzn.to/3vRaVCg Kitchen Aid Pedestal https://amzn.to/3MYJ1dj Kitchen Aid Manual https://amzn.to/3zXwDoC ⏩Equipo utilizado en los videos: Canon 90D https://amzn.to/3X6aKic Dji Pocket 2 https://amzn.to/3GkzyNo Luz Aputure 60 D https://amzn.to/3ZGuhWt Aputure softbox https://amzn.to/3m2rVDs Katastrofa La Cocina es miembro del Programa de afiliados de Amazon. Si compras a través de estos enlaces, pagas el mismo precio y Katastrofa La Cocina recibe una pequeña comisión. Esto ayuda al canal y me permite seguir haciendo vídeos como este. ¡Muchas gracias por tu apoyo!. ⏩Episodios: 00:00 Intro. 00:27 Preparando el Poolish. 02:33 Macerando o hidratando los frutos secos. 04:12 Preparando la masa. 08:22 Incorporando todos los aromas y esencias. 11:40 Amasando. 14:21 Incorporando a la masa los frutos secos y agregados. 17:00 Fermentacion. 17:36 Formando los Panettones y Molde a usar. 20:55 Segunda fermentacion en los moldes. 23:07 Tiempo y temperatura de horneado. 23:48 Segundo reposo. ⏩Seamos amigos en: INSTAGRAM:   / katastrofalacocina   PAGINA DE FACEBOOK :   / katastrofalacocinaoficial   GRUPO DE FACEBOOK:   / katastrofalacocina   PINTREST: https://www.pinterest.com.mx/katastro... TWITTER:   / rossycocina   ⏩Inspirada por: All cooking stuff    • 意大利果干面包 - 潘娜朵妮 - Panettone Bread   ChefSteps    • Panettone: The ChefSteps one-day recipe fo...   #panettones #recetasnavideñas #recetas