Печенье, которое просят все… Исчезает за минуты

Это классическое печенье с шоколадной крошкой отличается хрустящими, золотистыми краями и восхитительно мягкой и тягучей серединой. Баланс коричневого и белого сахара создает богатый карамельный оттенок, который идеально сочетается с теплым, растопленным шоколадом в каждом кусочке. Оно быстро готовится, невероятно сытное и является идеальным домашним угощением для души. Ингредиенты: Несоленое масло (растопленное и слегка охлажденное): 120 г Светлый коричневый сахар: 100 г Гранулированный белый сахар: 60 г Яйцо (1 большое): 55 г Ванильный экстракт: 2 г Пищевая сода: 2,5 г Лимонный сок (или обычный йогурт): 2,5 г Универсальная мука: 200 г Шоколадные чипсы: 160 г Инструкции: 1. Соедините масло и сахар: В большой миске для смешивания соедините растопленное масло, светлый коричневый сахар и гранулированный белый сахар. Хорошо взбивайте около 1 минуты, пока масса не станет гладкой и блестящей. 2. Активируйте пищевую соду и добавьте влажные ингредиенты: В небольшой миске смешайте пищевую соду с лимонным соком или йогуртом, пока она полностью не вспенится и не активируется. Добавьте яйцо, ванильный экстракт и активированную смесь пищевой соды в основную миску. Энергично взбивайте 30–45 секунд, пока смесь не станет бледной, гладкой и хорошо эмульгированной. 3. Введите сухие ингредиенты: Добавьте универсальную муку в миску. Используйте лопатку, чтобы аккуратно перемешать, пока не останется сухих комочков муки (не перемешивайте слишком сильно). Добавьте шоколадные чипсы и перемешайте их, пока они равномерно не распределятся по всему тесту. 4. Охладите тесто: Накройте миску и поместите ее в холодильник на 30-40 минут. Охлаждение делает масло более твердым и предотвращает слишком сильное растекание печенья во время выпечки. 5. Сформируйте и разогрейте: Разогрейте духовку до 180°C (350°F) в режиме конвекции (без вентилятора). Застелите противень пергаментной бумагой. Разделите тесто на равные порции примерно по 50 г каждая, скатайте их в шарики и выложите на противень, оставляя около 5–6 см пространства между ними. 6. Выпекайте: Выпекайте 10–12 минут, пока края не станут красиво золотистыми и не схватятся, а серединки по-прежнему будут выглядеть мягкими и слегка недопеченными. 7. Охладите и дайте застыть: Дайте печенью остыть на теплом противне в течение 5–7 минут, чтобы оно затвердело, затем переложите его на решетку для полного остывания.