Рецепт шелковистого классического тыквенного пирога | Нежный сливочный крем и слоеная корочка

직접 만든 단호박 퓌레로 매끈하고 크리미하게 완성한 펌킨 파이, 얇고 바삭한 파이지와 은은한 메이플 생크림을 함께 만들어요. Silky smooth pumpkin pie made from scratch with homemade pumpkin purée, a flaky crust, and lightly sweet maple whipped cream. 단호박을 직접 익혀 퓌레를 만들고, 얇고 바삭한 파이지에 부드러운 펌킨 커스터드를 채워 펌킨 파이를 만들었어요. 필링은 곱게 블렌딩하고 체에 한 번 걸러 입자가 거의 느껴지지 않는 매끈하고 크리미한 질감으로 완성했습니다. 향신료는 과하지 않게 넣어 단호박의 자연스러운 맛과 부드러운 커스터드 풍미가 먼저 느껴져요. 파이지는 충분히 구워 바삭함을 살리고, 가장자리에는 은은한 메이플 생크림을 작게 짜서 함께 먹었어요. 바삭한 파이지와 실키한 펌킨 필링의 대비가 매력적인 클래식 홈메이드 펌킨 파이입니다. 천천히 자를 때 드러나는 매끈한 단면과 부드러운 질감도 즐겁게 봐주세요 🎃 For this pumpkin pie, I started with fresh pumpkin and made the purée from scratch. The filling is blended and strained for an extra-smooth, creamy custard texture inside a thin, flaky crust. I kept the spices gentle so the pumpkin, creamy custard, and vanilla come through first. A little maple whipped cream around the edge adds just enough sweetness without covering the silky pumpkin filling. It’s a classic homemade pumpkin pie with a crisp crust, smooth filling, and a beautifully clean slice. Hope you enjoy the baking sounds and that silky first cut 🎃 ⏱️타임스탬프 Timestamp 00:00 인트로 Intro 00:15 파이 시트 Pie crust 01:25 단호박 퓌레 Pumpkin puree 03:46 파이 시트 성형 & 1차 굽기 Shaping & blind baking the pie crust 05:18 단호박 필링 Pumpkin filling 07:28 메이플 생크림 Maple whipped cream 08:18 완성 Final Look 🧈재료 Ingredients 타르트 틀 : 17cm x 3cm | 파이 시트 90g 중력분 5g 설탕 1g 소금 70g 차가운 무염버터 17g 차가운 물 | 단호박 퓌레 320g 껍질 벗긴 단호박 25g 우유 | 단호박 필링 250g 단호박 퓌레 55g 설탕 15g 황설탕 2g 소금 5g 옥수수전분 1.2g 시나몬 파우더 0.3g 생강가루 0.1g 넛맥가루 50g 달걀 20g 달걀노른자 100g 생크림 3g 바닐라 익스트랙 | 메이플 생크림 80g 생크림 5g 슈가파우더 10g 메이플 시럽 1g 바닐라 익스트랙 Tart pan size: 17cm x 3cm | Pie crust 90g All-purpose flour 5g Sugar 1g Salt 70g Cold unsalted butter 17g Cold water | Pumpkin puree 320g Peeled pumpkin 25g Milk | Pumpkin filling 250g Pumpkin puree 55g Sugar 15g Brown sugar 2g Salt 5g Cornstarch 1.2g Cinnamon powder 0.3g Ginger powder 0.1g Nutmeg powder 50g Egg 20g Egg yolk 100g Whipping cream 3g Vanilla extract | Maple whipped cream 80g Whipping cream 5g Powdered sugar 10g Maple syrup 1g Vanilla extract 📝만드는 과정 파이 시트 만들기 1. 중력분에 설탕과 소금을 넣고 섞은 다음 차가운 무염버터를 넣고 으깨며 섞어 주세요. 2. 작은 콩알처럼 작은 입자가 되면 차가운 물을 넣고 한 덩어리로 만들어 주세요. 3. 랩에 싸서 냉장실에서 1시간 정도 휴지시켜 주세요. 간단 단호박 퓌레 만들기 4. 단호박을 깨끗하게 씻어 전자레인지에 2분 정도 가열해 주세요.(쉽게 자르기 위해) 5. 반으로 잘라 씨를 제거하고 조각으로 잘라 용기에 담아 주세요.(전자레인지 사용 가능 용기) 6. 랩을 가볍게 씌워 전자레인지에 7분 정도 가열해 익혀 주세요. 7. 블랜더에 넣고 곱게 갈고(우유 25g 추가해서 갈았어요) 체에 내린 다음 식혀 주세요. 8. 파이지를 밀대로 밀어 펴고 틀에 올려 밀착시켜 붙이고 튀어나온 부분을 자르고 냉장실에 10분 정도 넣어 주세요. 9. 포크로 바닥에 구멍을 내고 누름돌을 올려 190도 오븐에서 18분 정도 구워 주세요.(예열 210도) 10. 누름돌을 제거하고 190도 오븐에서 8분 정도 더 구워 주세요. 11. 달걀 흰자를 얇게 바르고 1분 정도 더 굽고 식혀 주세요. 단호박 필링 만들기 12. 식힌 단호박 퓌레에 설탕, 황설탕, 소금을 넣고 섞어 주세요. 13. 옥수수전분, 시나몬 파우더, 생강가루, 넛맥가루를 넣고 섞어 주세요. 14. 달걀을 넣고 섞고 생크림과 바닐라 익스트랙을 넣고 섞은 다음 체에 걸러 주세요. 15. 식힌 파이지 위에 필링을 붓고 평평하게 해주세요. 16. 예열한 150도 오븐에서 40분 정도 굽고 꺼내 실온에서 식힌 다음 냉장실에서 6시간 정도(하룻밤 권장) 숙성시켜 주세요. 메이플 생크림 만들기 17. 생크림에 슈가파우더, 메이플 시럽, 바닐라 익스트랙을 넣고 크림을 만들어 주세요. 18. 타르트 위에 크림을 올려 주세요. 🧁보관방법 Storage 달걀과 생크림이 들어간 펌킨 파이는 실온에서 열기를 충분히 식힌 뒤 2시간 이내에 냉장 보관해 주세요. 밀폐 용기에 넣거나 잘 덮어 4°C 이하에서 3~4일 이내에 드시는 것을 권장하며, 파이지의 바삭함과 생크림의 상태를 생각하면 가능한 한 일찍 드시는 것이 가장 맛있어요. 냉동할 경우에는 생크림을 장식하기 전에 파이를 잘 밀봉해 냉동하고 1~2개월 이내에 드세요. 먹기 전에는 냉장고에서 천천히 해동해 주세요. 깨끗한 단면을 원한다면 차가운 상태에서 자르고, 먹기 전 잠시 실온에 두면 펌킨 커스터드가 조금 더 부드럽고 크리미하게 느껴져요. FSIS Because this pumpkin pie contains eggs and cream, let it cool and refrigerate it within 2 hours. Keep it covered or in an airtight container at 40°F / 4°C or below and enjoy within 3~4 days. For the best flaky crust and whipped cream texture, it’s best enjoyed sooner. To freeze, wrap the pie well before adding the whipped cream and freeze for up to 1~2 months. Thaw slowly in the refrigerator before serving. For the cleanest slices, cut the pie while chilled, then let each slice sit briefly before serving for a softer, creamier custard texture. 🤍 시청해주셔서 감사합니다. Thank you for watching! 여러분의 구독, 좋아요, 댓글로 오늘도 큰 힘을 얻습니다! Your subscriptions, likes, and comments give me a lot of strength.♡ 자막에 재료를 적어 두었습니다! I wrote down the ingredients in the subtitles! It's an automatic translation, so it might be a little wrong, but I hope it helps a little bit.😊 멤버십에 가입해 월 2회 제공되는 선공개 영상의 혜택을 즐겨 보세요~ Join the membership and enjoy the benefits of the pre-released video that is provided twice a month!^^    / @cooking_tree   제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있고 트위치, 페이스북 등 다른 매체는 가입되어 있지 않습니다. 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다. My video is only uploaded to YouTube and Naver TV. Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited. #PumpkinPie #펌킨파이 #BakingASMR #PieRecipe #파이만들기 #PumpkinDessert #호박파이 #HomeBaking #CookingTree