Ricciarelli di Siena al cioccolato - Ricetta facile 🍫🌲

➡️PRENOTA LIBRO: https://www.impremix.it/prodotto/cuci... Salve a tutti, oggi preparo un dolce dell'antica tradizione Toscana, sono i ricciarelli di Siena, dei dolcetti ovali in pasta di mandorle deliziosi da preparare durante le festività di Natale. Tosto brevemente le mandorle pelate nel forno, poi le lascio freddare e le trito nel mixer con lo zucchero a velo e l'arancia candita, trito ad intermittenza per non far scaldare troppo il composto, in seguito monto l'albume con un pizzico di sale e l'aroma di mandorla. Metto le polveri nell'albume ed ottengo un impasto sodo e appiccicoso, lo copro con pellicola e lo trasferisco in frigorifero perlomeno per 5 ore oppure per tutta la notte. L'ideale è preparare l'impasto la sera e formare i ricciarelli il giorno seguente. Si possono preparare anche senza l'ostia come base, basterà usare l'amido di mais sulla base dei ricciarelli, perché assorbirà eventuale umidità in eccesso e renderà più facile la realizzazione del biscotto. La cottura è breve e nel forno a 160° perché i ricciarelli non dovranno cuocere eccessivamente. In questa versione non metterò il classico zucchero a velo sui ricciarelli ma del cioccolato fondente fuso, che li renderà davvero golosi. BLOG: https://lericettediterroresplendore.b... FACEBOOK:   / ricettediterroresplendore   INSTAGRAM:   / _cucinodunquesono   TIKTOK: https://www.tiktok.com/@cucinodunques... Ingredienti per 22 ricciarelli: -250 g di mandorle pelate -200 g di zucchero a velo -25 g di arancia candita -1 pizzico di sale -55 g di albume Per decorare: -150 g di cioccolato fondente Ingredients for 22 ricciarelli: -250g of blanched almonds -200g of powdered sugar -55g of egg white -25g of candied oranges -one pinch of salt -half a vial of almond aroma -corn starch as you wish to form the ricciarelli -150g of dark chocolate #lericettediterroresplendore #ricciarellidisiena #ricciarellialcioccolato #ricciarelli #dolcidinatale #pastadimandorla #cooking #recipe #ricettedinatale