Как коптить баранью лопатку, чтобы получить тушеную баранину

Вы когда-нибудь коптили баранину? Рваная баранина, пожалуй, одно из моих любимых блюд! В этом видео я покажу вам, как коптить баранью лопатку для приготовления рваной баранины! Убедитесь, что вы подписаны на наш канал, чтобы не пропустить наши следующие видео. Если хотите узнать больше о работе с огнём в коптильне с офсетом, посмотрите это видео:    • Offset Smoker Fire Management for Beginners   Вкратце, мы разделали баранью лопатку, приправили её и коптили до достижения внутренней температуры около 70°C (160°F), что заняло около 4 часов. Затем мы завернули её в фольгу, пока внутренняя температура не достигла 96°C (205°F), после чего проверили мясо на мягкость. В данном случае мясо было мягким, но иногда может потребоваться более высокая внутренняя температура. Температура копчения для этого блюда составила около 135°C (275°F). Рецепт цацики смотрите ниже: 1 стакан греческого йогурта 1/4 стакана тёртого огурца без жидкости 3 зубчика раздавленного чеснока Щепотка мяты Сок 1/2 лимона Щепотка соли Смешайте и поставьте в холодильник до использования. Вот некоторые из моих самых популярных товаров: Мои приправы для барбекю и коптильня Oklahoma Joe's (используйте код YOUTUBE10, чтобы получить скидку 10%): https://www.lownslowbasics.com.au/ Продукция INKBIRD, которую я использую (используйте код LOWNSLOW15, чтобы получить скидку 15%): https://www.ebay.com.au/itm/225214849753 Камера, которую я использую (Sony a6400): https://amzn.to/3QaYDxd Студийное освещение, которое я использую: https://amzn.to/3XhPlSz Инъектор для мяса: https://amzn.to/3jIVCrJ Жаккард (мясоразмолот): https://amzn.to/3QaUBET Нож для обвалки/обрезки (используйте код LOWNSLOW10, чтобы получить скидку 10%): https://victorinox.com.au/cutlery/fib... Дрова для копчения: https://www.naturalsmoke.com.au/produ... Разжигатели и зажигалки: https://zippo.com.au/ Мясо: http://www.australmeat.com.au/ Не забывайте, что подписчики YouTube получают специальные скидки! Подписывайтесь:    / @lownslowbasics   #барбекю #приготовление #lownslowbasics