夏の常備菜はこれ!笠原流【無限きゅうり大葉漬け】
【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道
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夏の常備菜はこれ!笠原流【無限きゅうり大葉漬け】
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【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道
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今回は、夏にぴったりの常備菜「無限きゅうり大葉漬け」をご紹介!
ポリポリ食感と大葉の爽やかな香りで、箸が止まらないやみつきの美味しさです。
ご飯のお供にも、お酒のおつまみにもぴったりなので、ぜひ作ってみてください!
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■無限きゅうり大葉漬け(2〜3人前)
【材料】
きゅうり 4本、大葉 10枚、塩 小さじ1.5
A(砂糖 大さじ2、豆板醤 小さじ1/2、おろしニンニク 小さじ1/2、ごま油 小さじ2、みりん 大さじ1、醤油 大さじ3、黒酢 大さじ3、白ごま 大さじ1)
【作り方】
① きゅうりは洗ってヘタを切り
約5mm厚さに切って
塩(小さじ1.5)を揉み込み冷蔵庫で30分ほどおく。
② ①のきゅうりから出た水気をしぼって袋に入れ
ヘタを取って半分に切った大葉を加える。
③ ボウルでAを混ぜ合わせて
②の袋に入れて揉み込み
冷蔵庫で1時間以上漬ける。
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