Kiełbasa krakowska z air fryer - bez wędzarni

Dzisiaj zrobimy pyszną kiełbasę krakowską. Ta delikatna, niezbyt tłusta wędlina będzie doskonałym dodatkiem do kanapek lub jako zimne mięso na przyjęcie. Jest bardzo prosta w przygotowaniu. Wymaga mało pracy, potrzeba tylko trochę czasu. Składniki na 1kg mięsa: 1000g szynki wieprzowej lub pół na pół szynki i łopatki, 50ml zimnej przegotowanej wody, 9g soli peklującej (można zamienić na sól kuchenną), 9g soli kuchennej, 2 łyżeczki żelatyny, 0,5 łyżeczki pieprzu, 1 łyżeczka suszonego czosnku, 1g kminu rzymskiego, 1g mielonej gałki muszkatołowej, Ile mięsa zmieści się w 10cm osłonki w zależności od średnicy osłonki: średnica 30mm -- 65g, średnica 45mm -- 150g, średnica 55mm -- 220g, średnica 65mm -- 320g, średnica 85mm -- 550g, Osłonki kupuję przez internet, na miejskim targu lub marketach z przyborami do wędzenia. Skórka w cukrze -    • Skórka pomarańczowa, cytrusowa w cukrze - ...   Kandyzowana skórka -    • Kandyzowana skórka pomarańczowa - bez gory...   Wiśnie do deserów -    • Sok z wiśni i wiśnie do deserów na zimę   Bezglutenowe -    • Bezglutenowe   Mięsa na zimno -    • Mięsa na zimno   Śniadania i kolacje -    • Śniadania i kolacje   Surówki i sałatki -    • Surówki i sałatki   Obiady -    • Obiady   Ciasta i ciasteczka -    • Ciasta i ciasteczka   Desery -    • Desery   Przetwory -    • Przetwory   Sosy -    • Sosy   Zupy -    • Zupy   Przekąski -    • Przekąski   Muffinki i babeczki -    • Muffinki i babeczki   Święta -    • Święta   Tłusty Czwartek -    • Tłusty czwartek   Porady i tricki -    • Porady i tricki   ******************** Pojemności: szklanka - 250ml, łyżka - 15ml, łyżeczka - 5ml, Przelicznik wagi i objętości: 100g = 3.33oz, 100ml = 3.38 fl oz, Temperatura piekarnika: 260°C = 500°F , 245°C = 475°F , 235°C = 450°F , 220°C = 425°F , 205°C = 400°F , 190°C = 375°F , 180°C = 350°F , 160°C = 325°F , 150°C = 300°F , 135°C = 275°F , 120°C = 250°F , 107°C = 225°F , ******************