Походная кухня: свинина по-кубински на гриле (сигара)

На День благодарения мы были в дороге, поэтому приготовили на гриле кое-что особенное — свернутый в рулет кубинский свиной рулет. Идея в том, что все компоненты кубинского сэндвича помещаются в свернутый в рулет свиной вырезку. Вот способ приготовления: Разрежьте свиную вырезку вдоль на части. Приправьте внутреннюю часть (мы использовали нашу универсальную приправу, состоящую из 2 частей соли, 1 части перца и 1 части гранулированного чеснока). Намажьте тонким слоем желтой горчицы. Выложите несколько тонко нарезанных ломтиков ветчины. Добавьте слой нарезанных маринованных огурцов. Добавьте немного швейцарского сыра. Сверните все обратно и перевяжите кулинарной нитью. Оберните несколькими ломтиками бекона. Снова перевяжите нитью. Готовьте на непрямом огне (мы импровизировали с фольгой, исходя из характеристик нашего барбекю), пока внутренняя температура не достигнет 63°C (145°F). Нарежьте и наслаждайтесь! Спасибо @bbqpitboys за вдохновение!