잡내 제로! 실패 없는 구수하고 진한 홈메이드 감자탕 황금레시피

메인 재료: 돼지등뼈 1.5kg, 시래기(우거지) 적당량, 감자 3개 핏물 제거용: 설탕(또는 올리고당) 2~3스푼 초벌 삶기: 소주 1/2병, 후춧가루 1스푼 본 끓이기(육수): 된장 2스푼 통마늘 14알 대파 5토막 홍고추·청양고추 적당량 코인육수 2알 소금 1티스푼 (기호에 맞게 가감) 들깨가루 10스푼 감자 밑간: 소금 1티스푼 [조리 순서] 1. 핏물 빼기: 볼에 등뼈를 담고 물에 잠기게 한 뒤, 올리고당(또는 설탕) 2~3스푼을 풀어 30분간 핏물을 빼고 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다. 2. 초벌 삶기: 냄비에 등뼈와 물, 소주 1/2병, 후춧가루 1스푼을 넣고 끓입니다. 물이 끓어오르면 5분간 더 끓인 뒤, 찬물에 등뼈 앞뒤를 깨끗하게 헹궈냅니다. 3. 1차 푹 끓이기: 곰탕 냄비에 세척한 등뼈와 시래기, 물을 넉넉히 붓고 된장 2스푼, 마늘 14알, 대파 5토막, 청·홍고추를 넣어 강불에서 끓이다 중불로 줄여 1시간 동안 푹 끓입니다. 4. 부재료 손질: 감자 3개는 반으로 자른 뒤 소금 1티스푼을 뿌려 살짝 절여둡니다. 5. 2차 끓이기 및 마무리: 1시간 후 절여둔 감자, 코인육수 2알, 소금 1티스푼, 들깨가루 10스푼을 넣고 30분간 더 끓여 감자가 포슬포슬하게 익으면 완성합니다. #감자탕 #돼지등뼈감자탕 #감자탕레시피 #집밥 #국물요리 #등뼈요리 #시래기감자탕 #들깨감자탕 #홈쿡 #저녁메뉴추천 #집밥레시피 #오늘뭐먹지 #시래기 #감자요리