2000年の歴史を誇る生ハム イタリア・ウンブリア州・ノルチャのプロシュット!
イタリア広場ちゃんねる / Italy Square Channel
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2000年の歴史を誇る生ハム イタリア・ウンブリア州・ノルチャのプロシュット!
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【目次】
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0:00 ご挨拶
0:15 動画概要の説明
0:57 目次
1:33 イタリア・ウンブリア州・ノルチャはどこにあるの?
2:12 ノルチャの生ハムの歴史
2:50 ノルチャの生ハムの特徴
4:44 ノルチャの生ハムの美味しい食べ方
7:08 ノルチャの生ハムの相場
7:25 ノルチャの生ハムの生産工程
11:10 生ハムの栄養価と効能
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Prosciuttificio Antica Norcineria Fratelli Ansuini
生ハム生産者産のフラテッリ・アンスイーニさんのサイト:
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http://www.ansuininorcia.com/
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【イタリアで唯一医学部栄養学科卒の日本人ケンタ&在住歴18年のケンサクが伝える】
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参考文献:
Disciplinare di produzione della indicazione geografica protetta:
https://www.politicheagricole.it/flex...
Prosciutto di Norcia IGP:
https://www.qualigeo.eu/prodotto-qual...
Prosciutto di Norcia IGP:
https://www.dopitalianfood.com/it/mar...
Prosciutto di Norcia IGP:
https://www.ilgiornaledelcibo.it/pros...
Nascita e storia del salume:
https://www.villanisalumi.it/arte-sal...
Alimenti vegetali naturalmente ricchi in ferro:
https://www.scienzavegetariana.it/nut...
「イタリアが世界に誇れる生ハム11種」:
https://cucciolasapori.hatenablog.com...
日本人の食事摂取基準(2020年版)厚生労働省:
https://www.mhlw.go.jp/content/109047...
https://www.gamberorosso.it/notizie/p...
https://www.magnaparma.com/blog/diffe...
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