Сублимированные закуски своими руками: хорошее, плохое и хрустящее

Добро пожаловать на очередной эксперимент в рамках рубрики «Сублимационная сушка по пятницам»! Сегодня я займусь двумя захватывающими (и сложными!) проектами: приготовлением домашних сублимированных кукурузных чипсов и сублимированного сыра для вкусных закусок, которые можно хранить при комнатной температуре. Используя никстамализированную кукурузу (гомини) из нашего последнего видео «Воскресное веселье», я экспериментировала с различными вкусами для кукурузных чипсов, включая простой соленый, сладкий медово-горчичный и острый тайский сладкий чили. Но не все эксперименты одинаково удачны – вы не поверите, какой эпический провал у меня случился с кукурузными чипсами со вкусом барбекю! Учитесь на моих ошибках, чтобы избежать «ломающихся челюстей» закусок. А затем откройте для себя невероятный успех сублимированного сыра! Я покажу вам, как тертый сыр (перечный Джек, колби-джек) и ломтики сыра (острый белый чеддер, колби) превратились в хрустящие закуски в стиле Cheez-It, идеально подходящие для вашей кладовой. В этом видео вы найдете честные отзывы, советы по сублимационной сушке и реальные результаты работы моей сушилки для заморозки Harvest Right. Ищете ли вы новые идеи для перекусов, хотите изучить способы консервирования продуктов или просто любите экспериментировать с едой, это видео для вас! #abchomestead #freezedryfriday #harvestright #freezedrytips 00:00 Введение и чего ожидать 01:14 Подготовка кукурузы к сублимационной сушке 05:09 Процесс и настройки сублимационной сушки 08:31 Результаты и дегустация 25:45 Переработка кукурузных чипсов для барбекю 34:12 Заключение