Вечер карри королевы Виктории | Куриное карри по-викториански

Королеву Викторию помнят по траурным черным платьям и сдержанности, но ее меню рассказывают более удивительную историю: карри было на королевском столе во время ее правления, а позже в ее окружении появился Абдул Карим, ее индийский помощник, которого часто связывают с углублением ее личной связи с индийской культурой при дворе — вплоть до еды. В этом эпизоде ​​«Истории кулинарии Каз» я готовлю куриное карри по викторианскому рецепту из книги миссис Битон «Управление домашним хозяйством» (1861) — такое англо-индийское карри, которое узнала бы викторианская Британия: порошок карри, насыщенный соус, похожий на подливку, и такие типично британские штрихи, как яблоко, лимон и немного сладости. #куриноекарри #историякулинарии #королевавиктория #виктория #викторианскаяжизнь