DE FUNCIONÁRIO A DONO: 35 ANOS DE AÇOUGUE NO MERCADO NOVO | SOU AMIGO DO DONO DESSE AÇOUGUE

Tem lugar que a gente visita por curiosidade. E tem lugar que a gente visita porque precisa. O Clé Carnes, no Mercado Novo, é o segundo caso. O Clé Carnes tem tradição, desde 1989. Começou como açougue, cresceu, virou açougue e loja, com laticínios, temperos, molhos, utensílios, artesanato e uma linha de cozinha profissional que pouca gente acha fora dali. Já me salvou em semana de operação apertada, com coxa e sobrecoxa desossada na hora. O Felipe sempre tá lá pra te ajudar! Neste episódio a gente conversa com ele, ouve a história da família, prova o camarão salgado que vem da Bahia, conhece a defumação feita no sítio e entende por que tanta gente da cozinha profissional compra ali. A carne bovina vem do frigorífico de Itaguara, com abate diário, e a linguiça da roça é uma das melhores que eu já comi. Se você cozinha em casa ou vive de restaurante, vale conhecer. O Clé Carnes fica na parte da feira do Mercado Novo, entrada da Rua Rio Grande do Sul, e a outra loja da família fica na Rua Tupi, 740, no Centro de BH. Você conhece o lugar, a gente conhece o dono. 📍 Rua Rio Grande do Sul, 381 — Mercado Novo - Centro, Belo Horizonte/MG Nossos parceiros:   / clecarnes   #MercadoNovo #CleCarnes #Açougue #Carne #BH #BeloHorizonte #OndeComprarCarne #GastronomiaMineira #CozinhaProfissional #SouAmigoDoDono