Como preparar una Piña Colada

Javier de la Cruz como Bartender de Taberna el Botero, nos hace una jornada de coctelería para los profesionales de los restaurantes clientes y asociados al Grupo Abrasador y para todos los clientes y amigos aficionados a la coctelería. Javier de la Cruz es Campeón de Coctelería de Madrid y Subcampeón de España en el concurso Bacardí-Martini en la sección de Coctelería Clásica en 2006. Finalista Nacional en el Concurso Organizado por Marie Brizard en 2018 "Are you liqueurs" y Tercer clasificado en 2018 y 2019 en las Jornadas de Cócteles por Toledo organizadas por la AHT y Marie Brizard. Como preparar la Piña Colada: Ingredientes: Ron blanco, puré de coco, sirope de plátano, zumo de piña y un poco de zumo de lima. La copa clásica de piña colada. Cantidades; 3 hielos en vaso mezclador, y colocamos nuestro vaso pequeño encima de los hielos. 2 cl de sirope de plátano, puré de coco 4 cl, 1,5 de zumo de lima, zumo de piña 15 cl, y por último el ron blanco 6 cl. Hacemos una crusta con sirope de plátano y coco rayado. Incorporamos hielo pilé dos cubetas y media. E incorporamos el coctel a la coctelera. Para mover bien y hacer el cóctel correctamente, agarrar con el dedo pulgar el vaso de arriba y con el resto de nuestra mano derecha el vaso inferior y agarrar fuerte la coctelera. Con los codos levantados. Y hay diferentes formas de batir, de delante para atrás, con la forma de v de arriba al pecho y abajo al pecho, o haciendo el movimiento de vaivén y a la vez con el brazo izquierdo lo que hacemos es girar la coctelera para que tenga el mayor movimiento y oxigenación posible nuestro coctel. Y para abrir la coctelera con la parte interior de la mano, le damos un golpe en la parte inferior del vaso y sujetando con la otra mano el vaso de arriba para que no salga despedido. Servimos el cóctel utilizando el colador de gusanillo le incorporamos en la coctelera y utilizando el colador de maya para hacer un doble colado lo servimos en la copa. Y ya lo que nos quedaría sería la decoración. Lo que vamos a hacer es coger tres hojas de piña, en forma de abanico y con las pinzas las colocamos en el borde del vaso. Y listo para servir y tomar un buen coctel de piña colada en el restaurante o si te animas a hacerlo tu en casa.