Riso alla Cantonese - Le Ricette di Alice

Riso alla cantonese - Variante di Mare con Gamberetti. Scopri gli ingredienti e i segreti di preparazione! http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... Ingredienti Ricetta 300 g di riso basmati 100 g di piselli 100 g di peperoni 100 g di carote 300 g di gamberi 120 g (2 medie) di uova 2 cucchiai (20 ml) di olio extravergine d'oliva q.b. di sale q.b. di pepe 1 grattugiatina di zenzero q.b. di salsa di soia Preparazione 1. Lessare i piselli in abbondante acqua salata per circa 15 minuti. Nel frattempo, lessare anche il riso: si consiglia di preferire il riso basmati, una varietà dal chicco lungo e dal profumo inconfondibile e delicato, largamente utilizzato per la preparazione di questa ricetta. 2. Mondare le verdure: sbucciare e lavare le carote, dunque pulire i peperoni rimuovendo le parti non edibili. Tagliare a piccoli quadretti le carote ed i peperoni. Al posto dei peperoni... Chi non ama particolarmente il sapore intenso dei peperoni, può sostituirli con delle zucchine, molto più delicate. 3. Mettere a scaldare un goccio di olio e, quando sarà caldo, aggiungere i pezzetti di peperone e di carota, aggiustando di sale e pepe. Proseguire la cottura a fuoco dolce, dopo averli rosolati da tutti i lati. 4. In una ciotolina, sbattere per bene le uova, aggiungendo un pizzico di sale. Cuocere la frittatina in una padella unta di olio, strapazzandola con la paletta (per ottenere quest'effetto, è sufficiente mescolare la frittata durante la cottura). Lo sapevi che... Nella ricetta originale, le uova vengono strapazzate ed unite successivamente al riso ed alle verdure. Ad ogni modo, è possibile anche preparare una classica frittatina, tagliandola poi a listarelle: in questo modo, si otterrà un piatto più "elegante". 5. Rosolare anche i gamberoni sgusciati in una padellina e, appena saranno dorati, spegnere il fuoco e coprire con il coperchio: in questo modo, si formerà un sughetto invitante. 6. Quando il riso sarà pronto, scolarlo dall'acqua di cottura e versarlo nella padella con le verdure. Aggiungere dunque i piselli, lo zenzero tagliato a pezzetti (o la polvere di zenzero), la salsa di soia ed i gamberoni, con il loro sughetto. Versare anche le uova strapazzate, tenendone da parte un po' per decorare il piatto. 7. Dunque impiattare ed ultimare il piatto con qualche gambero ed i pezzetti di frittatina. ************ Segui le Ricette di Alice su MypersonaltrainerTv: http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... Segui le Ricette di Alice su Facebook:   / 336158593167135