包官帽餛飩超簡單，配冬菜煮湯，暖心又幸福，百吃不厭（林美慧）

餛飩湯 材料： 細絞肉一斤 餛飩皮一斤 調味料： 1.白蔭油兩大匙、鹽一小匙、白胡椒粉一小匙、香油兩大匙、水五大匙。拌勻 2.高湯800c.c.、冬菜1大匙，豬油蔥1大匙、鹽適量、白胡椒粉適量、芹菜末適量 做法： 1.絞肉加入調味料1用手順時鐘方向充分攪拌，至出現膠質即為餡料 2.取一張餛飩皮，用竹片或小湯匙舀少許餡料置於中間，餛飩皮三角對折，反過來，在左邊角落沾些水，然後將右邊的皮拉至左邊重壘揑壓一下，成一個官帽狀 3.鍋中加入高湯煮沸，放入冬菜、豬油蔥、鹽，煮至麵皮呈透明狀，浮在水面上 4.撒入胡椒粉、芹菜末即可