Как приготовить клубничный сироп для газировки и коктейлей

Patreon:   / artofdrink   Главное в хорошем клубничном сиропе для напитков — это баланс вкусов, сладости и кислотности, и исторические кафе-мороженицы прекрасно справлялись с этим. Здесь представлен рецепт, по которому химики создавали клубничный сироп для газированных напитков в конце 1800-х годов, и они практически довели его до совершенства. Попробуйте, вы не будете разочарованы. Поставщики эфирных масел и ароматизаторов https://artofdr.ink/suppliers Форма расчета для рецептур газированных напитков https://artofdr.ink/calc-form Рецепт клубничного сиропа: 675 г (1 кварта) клубники 240 г (1 стакан) сахара 500 мл (2 стакана) горячей воды (90-95°C) 1100 г (4½ стакана) сахара 12 г (1 ст. л.) лимонной кислоты 1. Смешайте клубнику с 1 стаканом сахара и разомните или измельчите. 2. Поставьте на огонь и добавьте 500 мл горячей воды. 3. Нагревайте примерно до 72°C (162°F), немного выше — нормально, не доводите до кипения. 4. Снимите с огня и процедите, пока горячий. 5. Не отжимайте клубничную мякоть (иначе получится мутный сироп). 6. Добавьте 1100 г сахара и перемешайте до полного растворения. 7. Добавьте 12 г лимонной кислоты, перемешайте до полного растворения. 8. По желанию: добавьте 1/4 чайной ложки сорбата калия для предотвращения дрожжевого брожения. 9. Разлейте по бутылкам и наслаждайтесь. Используйте от 30 до 45 мл этого сиропа в 240 мл газировки или добавьте в дайкири или сверху на мороженое. *Начало приготовления газировки* Если вы новичок в приготовлении газировки, добро пожаловать! Посмотрите следующие видео, они покажут вам основы приготовления газировки и помогут ответить на большинство ваших вопросов. Безопасное использование эфирных масел    • Know These Details to Use Essential Oils t...   Как приготовить ароматизатор для газировки    • How to Make a Flavour Essence for Soda Syr...   Как приготовить ароматический экстракт    • How to Make an Herbal Flavour Extract for ...   Простой сироп для газировки    • How to Make Simple Syrup for Cocktails   Как создать ароматизатор    • Formulating Your Own Flavours to Make Syru...   Art of Drink https://www.artofdrink.com Twitter:   / dsoneil   #soda #syrup #drinks