Eclairs, Liebesknochen, Mauserl, Hasenpfote, so viele Namen für diese Spezialität. # 182

Eclairs # 182 Rezept Zubereitung eines Brandteiges : 125 ml Vollmilch 125 ml Wasser 80 g Butter 25 g Zucker 12 g Vanillezucker etwas Zitronenschale 200 g Mehl glatt und gesiebt etwas Salz solange verkochen bis sich Masse vom Kochtopfrand löst. Dann überkühlen. 3 ganze Eier nach und nach einarbeiten Fülle: 200 ml Vollmilch 20 g Zucker 25 g Schokopuddingpulver verkochen, glattrühren und gut kühlen. Brandteigmasse auf Backblech und Backpapier Stangenförmig aufdressieren und bei 160° etwa 30' backen. Gut durchkühlen. für die Fülle noch 180 ml Obers steif schlagen und mit dem Pudding mischen. Will man die Fülle kompakter dann noch zerlassene Schokolade einarbeiten. Die Brandteigkrapferl füllen und in die Glasur 110 g Kochschokolade 40 g Butter über Dampf zerlassen tauchen. Jetzt mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Am besten frisch genießen. #backen #derherbertkocht #rezept #lecker #baking #sweet #eclairs #mauserl Unter dem Motto "Kochen leicht gemacht" stelle ich laufend eines meiner Rezepte zur Verfügung und erkläre in kurzen, einfachen Schritten, wie Sie unkompliziert für sich und/oder Ihre Liebsten schmackhafte und gesunde Gerichte auf den Tisch zaubern können. In meiner Küche ist für alle was dabei: Die Palette reicht von Vorspeisen, über Snacks, bis hin zu Hauptspeisen und Desserts. Auch Veganer und Vegetarier kommen nicht zu kurz: Sie erwarten ebenso fleischlose und auch tierproduktfreie Gerichte in allen Variationen. Natürlich dürfen Hausmannskost und Spezialgerichte nicht fehlen. Für besondere Anlässe leite ich zur Verwöhn- und Überraschungsküche an. Ganz wichtig ist mir die Verarbeitung von saisonalen Produkten und deren Nachhaltigkeit. In meiner Küche werden Bioprodukte zur Selbstverständlichkeit. Ein mir wichtiger Punkt ist die Herkunftsbezeichnung der Produkte, unter Berücksichtigung der Anfahrtswege. Mit Hilfe meines Kanals werden grandiose Köstlichkeiten zur Leichtigkeit!