🎅👍 ХАШ похмельный суп 🍷🍾🌲 Царский суп бедняков 😚👌 👉 ОЛЕГ ВЕЛ Про ХАШ

Хаш - царский древний суп, придуманный бедняками. Существует легенда, суть которой кратко звучит так: ... Царь переехал в новый дворец в горах и по случаю новоселья зарезали телёнка, конечности которого выбросили в ущелье диким зверям. Но в то время в ущелье находился пастух, который собрал конечности, приняв их как дар небес. Вечером он соорудил очаг, зажег огонь и поставил на него кастрюлю. Всю ночь варил пастух свой обед: сидел у костра, подкладывал дрова, помешивал. Утром его кушанье стало густым и приятным на запах. — Пора… — протянул пастух. Он встал, достал свою миску из сумы, оттуда же достал сухой лаваш. Часть лаваша накрошил в тарелку, нарезал немного чеснока, ложкой налил из кастрюли еду, накрыл тарелку оставшимся лавашом. — Пусть размокнет лаваш, да и еда не остынет. Решив, что пора есть, пастух оторвал кусок лаваша, приподнял край лаваша, накрывавшего тарелку, взял лавашом чуть-чуть еды и положил в рот. — Ух, — сопел пастух, поедая с удовольствием... Царь был известным гурманом и, учуяв вкусный запах из ущелья, отправил своих поваров узнать, что за кушанье такое. Царские повара отняли у пастуха его стряпню и подали царю, как свою. Так суп бедняка, согласно легенде, стал царским. Хаш традиционно готовят из ног и требухи (рубец). Я решил добавить ещё и хвост (думаю царские повара его тоже выбросили))), чтобы увеличить мясную составляющую. Ноги и требуху вымачиваю сутки в воде, сменяя её каждые три часа (кроме ночи, конечно). В ёмкость с требухой добавляю (только на ночь) немного уксуса. При последующих сменах воды, уксус уже не добавляю. Все запчасти животного, кроме хвоста, варю один час и сливаю бульон, мою продукты и казан, наливаю чистую воду и продолжаю варить уже с хвостами. Теперь можно добавить большую часть соли, в конце приготовления сделаю финишные настройки по соли. Снимаю выделившуюся пену и варю хаш около пяти часов. В бульон добавляю луковицу, нашпигованную гвоздикой, душистый и черный перец. По готовности, мясную часть выкладываю отдельно, суп отдельно. Подаю на стол также раздельно - в пиалу суп, на отдельное блюдо - мясную часть. Лаваш порвать некрупными частями. Тузлук - чесночный соус: одна-две головки чеснока мелко порубить или пропустить через пресс. Я добавляю немного соевого соуса и молотого кореандра. Соль по вкусу. У меня получился большой объем блюда, поэтому я половину супа разлил в контейнеры и убрал в холодильник. Застывший хаш (а по сути уже - холодец) нарезаю кубиком и каждый день принимаем, как коллагеновую добавку в рацион питания. Хаш отличное средство после бурных застолий. Содержит большое количество глицина, который нормализует работу почек, печени и нервной системы. 😋 Приятного аппетита! 😋 🙂👉 Спасибо за Подписку, Лайки и Комментарии!!! 🤝🤝🤝 #Хаш #ПохмельныйСуп #ОлегВелПроХаш #ОлегВелПроЕду #ОлегВелРецепты YouTube канал 🔴 ОЛЕГ Вел Про Еду 🔴 -    / ОЛЕГВЕЛПроЕду   Подписывайтесь на канал✍ и жмите на колокольчик 🔔, чтобы получать уведомления о новых выпусках 📺 Друзья! На Яндекс Дзен я открыл свою страницу. Если бываете на Яндексе, заходите в гости и поддержите канал подпиской! 🤝 Заранее Спасибо! 🤝 🙂👉 прямая ссылка: https://zen.yandex.ru/id/5ed6584cba85... #ОлегВел #VelHands #ВкусныйРецептСвоимиРуками #ПоДомашнему ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ Если у вас есть возможность поддержать канал, это можно сделать здесь: 👉 https://yoomoney.ru/to/4100115986038104 👉 https://www.donationalerts.com/r/oleg... Заранее Вам Благодарен! 🤝🤝🤝 По вопросам сотрудничества, предложения направляйте на на e-mail: velhands@mail.ru ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ Мой второй YouTube канал 🔴 Олег Вел PRO. Жизнь 🔴 -    / @olegvellife   Заходите, подписывайтесь!