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राजमा चावल का नाम सुनते ही हर भारतीय के मन में एक गहरा सुकून और घर की यादें ताजा हो जाती हैं। यह केवल एक व्यंजन नहीं, बल्कि एक भावना है। गहरे लाल और मसालेदार ग्रेवी में लिपटे हुए नरम राजमा, जब भाप निकलते हुए सफेद बासमती चावलों के साथ परोसे जाते हैं, तो उनका स्वाद लाजवाब होता है। इस थाली को पूर्णता देने के लिए साथ में बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, नींबू का रस और ताज़ा पुदीने की चटनी का होना अनिवार्य है। राजमा को धीमी आंच पर मसालों के साथ घंटों पकाया जाता है, जिससे उसका स्वाद और भी निखर कर आता है। चावलों के ऊपर डाला गया थोड़ा सा देसी घी इसकी खुशबू को और बढ़ा देता है, जो किसी भी व्यक्ति की भूख को तुरंत