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Fermentation partie 3.2 Prétraitement, drainage et chargement

Heirloom Cacao Preservation Fund

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Fermentation partie 3.2 Prétraitement, drainage et chargement

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Heirloom Cacao Preservation Fund
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Les procédés de prétraitement consistent en une série de méthodes visant à éliminer une partie de la pulpe afin d'augmenter le taux de fermentation.