Per què estem perdent la cuina? La reflexió d’Ada Parellada | 2XCENT amb Albert Om

El que veureu aquí, més que una entrevista, és un manifest gastronòmic que la cuinera Ada Parellada (Granollers, 1967) va deixar anar dimecres, de forma desordenada, divertida i captivadora, a la festa d’estiu de l’ARA, davant de 200 subscriptors del diari. Nascuda a la família de la mítica Fonda Europa de Granollers, propietària del restaurant Semproniana de Barcelona, autora d’una desena de llibres i divulgadora de la cuina tradicional catalana a Instagram, Ada Parellada tornarà a col·laborar amb l’ARA després de l'estiu publicant en vídeo dues receptes setmanals. [00:00] Presentació i benvinguda d'Ada Parellada al 2XCENT [01:03] Anunci oficial: Les noves receptes d'Ada Parellada al Diari ARA [02:11] A quin públic s'adreça el canal de cuina 'Mengem'? [04:14] El moment crític de la cuina i la pèrdua d'autonomia alimentària [07:18] Per què el cistell de la compra té més impacte que la papereta de vot? [09:51] L'era dels ultraprocessats: Des de les bosses d'enciam fins als ous bullits [11:27] L'èxit a Instagram: "Com que les àvies fan Pilates, ja no fan croquetes" [15:35] La cuina i les emocions: La divertida anècdota del "fetge amb ceba" [20:16] Tancar el restaurant Semproniana o Instagram? El gran dilema [23:00] L'impacte dels seus vídeos: "Ets el pilar del meu matrimoni" [24:41] El paper d'Ada Parellada a la cuina catalana i la renúncia a les Estrelles Michelin [28:16] S'han "flipat" els cuiners mediàtics? La lliçó de la vida a l'Hospital Clínic [32:14] Dignificar l'ofici de cuinar i agraïment als lectors Llegeix el text complet: https://mengem.ara.cat/128_589ee9 #cuinacatalana #adaparellada #cuina #restaurant #cuinatradicional #gastronomia #Semproniana #michelin ___________________ Subscriu-te al canal: https://www.youtube.com/user/diariara... Visita la nostra web: http://www.ara.cat/ Fes-te subscriptor del diari: http://bit.ly/1LrQZGq Newsletters: https://bit.ly/3m2QBvL Més vídeos de l'ARA:    / diariara   Instagram:   / diariara   Facebook:   / diariara   X:   / diariara   TikTok:   / diariara