夏の山の幸「マタタビ　酒漬けと塩漬け」

今回は、山で採取した「マタタビ」を使って、マタタビ酒と塩漬けを作りました。 マタタビというと、猫が反応する植物として知られていますが、人間にとっても昔から食用や保存食として利用されてきた山の恵みです。 今回は採取したマタタビを下処理し、ひとつはお酒に漬けてマタタビ酒に、もうひとつは塩漬けにして保存します。 山で採れるものを、自分で採って、加工して、食べる。 そんな昔ながらの暮らしを、できる範囲で楽しんでいます。 マタタビの採取の様子や、下処理、漬け込みまでを動画にしましたので、ぜひ最後までご覧ください。 ※野山の植物には、よく似た有毒植物もあります。採取・調理する際は、必ず正確に同定し、安全を確認したうえで自己責任で行ってください。 ※マタタビ酒は飲酒を伴います。飲酒運転や20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。 #マタタビ #またたび #マタタビ酒 #マタタビ漬け #塩漬け #山菜 #山の恵み #山菜採り #保存食 #自給自足 #田舎暮らし #野生食材 #狩猟 #自然の恵み