Receitas de Mestre: Chilli Oil Picante, Harissa Aromática e Sriracha Clássico

Depois de tantos pedidos, finalmente veio aí a receita de Chilli Oil do Chef Cadu Evangelisti! O Chef ensina como fazer Chilli Oil do zero e ainda traz de bônus mais duas receitas de molho de pimenta pra você fazer em casa, Sriracha e Harissa. E não adianta nada saber fazer os molhos de pimenta e não saber como usar eles, né? No final, o Cadu mostra as melhores formas de comer cada um dos três molhos. Curtiu? Comente o que você quer ver no próximo vídeo do Cadu e siga ele na rede vizinha:   / caduevangelisti   Receitas SRIRACHA Fermentação 200g de pimenta dedo de moça Água até cobrir 3% de sal com relação ao peso da água Preparo 200g de pimentas dedo-de-moça fermentadas 1 dente de alho 1/4 de xícara de vinagre de maçã 1 colher de sopa de açúcar refinado ⁠1/2 xícara da água da fermentação 1 colher de chá de sal HARISSA 150 de pimenta dedo de moça ⁠80g pimenta de cheiro ⁠80g pimenta bode ou biquinho 80g de aji panca seca ⁠30g de malagueta seca ⁠1 pimentão ⁠1 cebola branca ⁠2 dentes de alho 1 colher de chá de sal ⁠20g cominho ⁠20g semente de coentro ⁠10g canela em pau ⁠15g sumac ⁠25g páprica picante ⁠1 anis estrelado ⁠1 colher de sopa extrato de tomate ⁠1 xícara de água da hidratação das pimentas ⁠Suco de 1 limão Tahiti 1 xícara de azeite ⁠1/2 xícara de melado de romã ou mel CHILLI OIL Aromatização 1L de óleo de canola ou milho ⁠2 anis estrelados ⁠100g semente de coentro ⁠100g Pimenta sichuan ⁠150g gengibre ⁠8 talos de cebolinha Pasta 1/2 colher de sopa de gochujang ⁠1 colher de sopa de missô ⁠1/2 xícara óleo de gergelim torrado ⁠1 colher de sopa de gergelim branco ⁠1 colher de sopa gergelim preto ⁠1/4 xícara de vinagre ⁠1 colheres de sopa Pimenta calabresa ⁠1 colher de sopa Pimenta gochugaru ⁠1 colher de sopa de açúcar ⁠1 colherde sopa de sal ⁠1/2 colher de sopa glutamato monossódico ⁠1 colher de sopa de mel Frituras e finalização: 1 cebolas branca grande ⁠6 dentes de alho ⁠Todo o óleo aromatizado Inscreva-se no canal: https://bit.ly/3jhWfWD Redes Sociais: Mohamad Hindi   / mohindi     / mohindi     / mohindi     / mohindi   Contato: contato@mohindi.com Equipe: Produção: Mohamad Hindi Direção Geral: Rafael Ribas Produção Executiva: Maryan Hindi Gerente de projetos: William Inácio Editores: Rafael Luques