Panela de pressão: por que cozinha mais rápido e não explode?

A panela de pressão não cozinha porque esmaga a comida: o segredo está no vapor e na temperatura da água. Entenda por que a água pode ferver acima de 100 °C e como válvula e vedação ajudam a controlar a pressão. A pressão dentro da panela não amassa o feijão nem cozinha a carne por força bruta. Ela altera o comportamento da água em escala microscópica. Neste vídeo, acompanhamos o papel do vapor, da válvula e do anel de vedação para entender por que a panela cozinha mais rápido e como a pressão é controlada. 00:00 O mito: a pressão não esmaga a comida 00:35 Pressão mecânica não cozinha 01:10 O que acontece com a água sob pressão 01:45 O chiado, a válvula e a vedação Inscreva-se no canal e conte nos comentários: o que você sempre quis entender sobre a panela de pressão? #PanelaDePressão #Ciência #Física #Termodinâmica #ComoFunciona