La Raia: la sostenibilità come ecosistema | In Equilibrio

In questa puntata siamo nel Gavi, a La Raia, l’azienda agricola biodinamica della famiglia Rossi Cairo, un ecosistema di oltre duecento ettari tra vigneti, boschi, pascoli e orti. Abbiamo intervistato chi ogni giorno dà forma a un progetto in cui la sostenibilità non è una pratica isolata, ma un principio che attraversa agricoltura, vino, ospitalità e cucina. Un luogo dove la biodinamica diventa metodo concreto, dall’autonomia produttiva alla tutela della biodiversità, fino alle scelte architettoniche della cantina in terra cruda. Qui anche il ristorante della Locanda, guidato da Tommaso Arrigoni, interpreta il territorio attraverso stagionalità, autoproduzione e tradizione, fino alla Stella Verde Michelin. Un progetto che sta facendo la differenza dimostrando come sostenibilità significhi costruire ogni giorno un equilibrio credibile tra uomo, paesaggio e produzione. Credits: Editorial direction ANNA PRANDONI Visual direction MARCO CORSO Editor & Producer PETRA CUCCI Art direction LORENZO FROSI