Рецепт домашнего парового батата с бататом! Настоящий батат с таро Орх Куэ, китайская закуска дим...

Домашний ямсовый пирог от тёти Лилиан Рецепт без свинины и сала Присоединяйтесь к нашему сообществу в Telegram, чтобы быть в курсе новостей: https://bit.ly/auntielilianrecipes Ингредиенты: a) Ямс — 900–930 г b) Сушеные креветки — 120–130 г (замоченные на 15 минут и крупно нарезанные). Воду оставьте для использования в мучной смеси. c) Сушеные грибы - 7-10 шт. (в зависимости от размера), замоченные до мягкости и нарезанные полосками, а затем кубиками. d) Шалот - 100 г. e) Зеленый лук - несколько шт. f) Крупный красный перец чили - нарезанный кубиками. g) Соль - 1 ч. л. h) Перец - 1/2 ч. л. i) Смесь "Пять специй" - 2 1/2 ч. л. Мучная смесь: a) Рисовая мука - 500 г. b) Тапиоковая мука - 80 г. c) Пшеничный крахмал - 20 г. d) Соль - 1/2 ст. л. + немного больше. e) Перец - 1/2 ч. л. f) Вода - 1500 мл (подойдет теплая), включая воду от замоченных сушеных креветок и сушеных грибов. g) Кунжутное масло - 1 ст. л. h) Куриный бульон – 1 кубик Поместите ингредиенты (a)–(h) в кастрюлю и тщательно перемешайте до однородной консистенции без комочков. Отложите в сторону. Способ приготовления 1. Очистите батат от кожуры и нарежьте кубиками. Замаринуйте в 1 ч. л. соли и смеси «Пять специй», накройте крышкой и оставьте в холодильнике примерно на час. 2. Обжарьте лук-шалот, выньте его шумовкой и отложите. 3. Обжарьте маринованный батат в масле до появления аромата, выньте его шумовкой. 4. В оставшемся масле обжарьте нарезанные сушеные креветки до появления аромата, добавьте нарезанные грибы и продолжайте обжаривать до появления аромата. Выложите всё это в (3) готовый жареный батат и отложите. 5. Используйте тот же немытый вок и вылейте в него мучную смесь (на среднем огне), постоянно помешивая до полуготовности. Затем выложите туда обжаренные ингредиенты (4) и хорошо перемешайте на медленном огне. 6. После этого вылейте смесь в смазанный маслом квадратный или круглый противень размером 25 см и разровняйте верх ложкой. 7. Доведите воду до кипения в воке для приготовления на пару, поместите туда форму с ямсом и готовьте на пару 45 минут. 8. После этого остудите в течение 10 минут. Можно смазать верх ямса маслом шалота для аромата/глянца и предотвращения высыхания. 9. Оставьте ямс-кекс полностью остывать или на ночь, чтобы его было легко нарезать. 10. Посыпьте сверху шалотом, зелёным луком и кубиками чили для украшения. 11. Нарежьте на кусочки и подавайте. Можно также слегка обжарить на масле и подавать, очень вкусно 😋