సర్వపిండి - Telangana special snack || @swapnavaitla

సర్వపిండి - Telangana special snack || ​⁠‪@swapnavaitla‬ #comment #foryou #happy #love #food #foodie #foodforfoodies #cooking #snacks వంటకం పేరు: సర్వపిండి (తెలంగాణ స్పెషల్ స్నాక్) [00:00] కావలసిన పదార్థాలు: బియ్యపిండి: తగినంత [00:51] ఉల్లిపాయలు: సన్నగా తరిగినవి [01:20] పచ్చిమిర్చి: సన్నగా తరిగినవి (లేదా పచ్చిమిర్చి పేస్ట్) [01:20] కొత్తిమీర: తరిగినది [01:20] నువ్వులు: వేయించినవి [01:35] పల్లీలు: వేయించి కచ్చాపచ్చాగా దంచినవి [01:35] శెనగపప్పు: నానబెట్టినది [01:52] ఉప్పు: రుచికి సరిపడా [01:58] నూనె: తగినంత (కడాయికి రాసుకోవడానికి మరియు హోల్స్ లో వేయడానికి) [01:04] నీళ్లు: పిండి కలపడానికి తగినంత [02:09] తయారీ విధానం: పిండి కలపడం: ఒక పాత్రలో బియ్యపిండి తీసుకుని అందులో తరిగిన ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి, కొత్తిమీర, వేయించిన నువ్వులు, కచ్చాపచ్చాగా దంచిన పల్లీలు, నానబెట్టిన శెనగపప్పు మరియు తగినంత ఉప్పు వేసి బాగా మిక్స్ చేయాలి [01:20]. పిండి ముద్ద తయారు చేయడం: కొద్దికొద్దిగా సరిపడా సాధారణ నీళ్లు పోస్తూ పిండిని మెత్తగా కలుపుకోవాలి [02:09]. గిన్నెలో ఒత్తుకోవడం: సర్వపిండి చేసుకునే ఐరన్ కడాయి, గిన్నె లేదా నాన్ స్టిక్ పాన్ తీసుకుని లోపలి వైపు కొద్దిగా నూనె రాయాలి [01:04]. కలిపిన పిండి ముద్దను తీసుకుని గిన్నె అంతా పల్చగా ఒత్తుకోవాలి [02:41]. రంధ్రాలు చేసి నూనె వేయడం: ఒత్తుకున్న పిండిపై అక్కడక్కడ చిన్న చిన్న రంధ్రాలు (హోల్స్) పెట్టి, ఆ రంధ్రాల్లో కొద్దికొద్దిగా నూనె వేయాలి [03:13]. కాల్చడం: గిన్నెను పొయ్యి మీద పెట్టి, చిన్న మంట (సిమ్) మీద మంచిగా కాలనివ్వాలి [03:43]. రంగ్ మారడం గుర్తించడం: రంధ్రాల వద్ద పిండి బ్రౌన్ కలర్‌లోకి మారి క్రిస్పీగా అయినప్పుడు సర్వపిండి సిద్ధమైనట్లే [04:34]. దీన్ని ఒకే వైపు కాల్చుకుంటే సరిపోతుంది [02:41]. ముఖ్యమైన చిట్కాలు: సర్వపిండిని ఎప్పుడూ ఒక వైపే కాల్చాలి, రెండు వైపులా తిప్పాల్సిన అవసరం లేదు [02:41]. చేసిన రంధ్రాల్లో నూనె వేయడం వల్ల ఆ ప్రదేశంలో పిండి మంచి క్రిస్పీగా, రుచిగా కాలుతుంది [03:26]. చిన్న మంటపై మాత్రమే కాల్చాలి, దీనివల్ల లోపల వరకు సరిగ్గా ఉడికి క్రిస్పీగా వస్తుంది [03:43]. రుచి కోసం ఉల్లిపొరక, తురిమిన క్యారెట్ లేదా సొరకాయ తురుము కూడా పిండిలో ఉంటే వేసుకోవచ్చు [01:20].