Lablabi, la sopa de garbanzos sin complicaciones | EL COMIDISTA

Se puede preparar con legumbres ya cocidas, no requiere sofritos y basta con ir añadiendo ingredientes a la cazuela: esta sopa tunecina con pan y especias es un descubrimiento. Ingredientes (para 4-6 personas) 700 g de garbanzos de bote con su líquido (o unos 500 g de caseros con 200 ml de su agua de cocción) 250 g de pan de hogaza 2 litros de caldo de pollo o agua 1 cucharada de tomate concentrado 4 dientes de ajo 1 limón 1 trozo de canela en rama 1 cucharada rasa de comino en polvo 1-2 cucharadas rasas de harissa (u otra salsa picante más ralladura de limón) 3 guindillas secas (opcional) 1 manojo de cilantro, perejil u otras hierbas aromáticas Aceite de oliva Pimienta negra Sal Instrucciones 1. Poner los garbanzos con su líquido, el caldo o agua, la canela y, si se quiere que la sopa pique bastante, las guindillas. Calentar a fuego alto y, cuando hierva, bajar a medio-bajo. Dejarlo borboteando unos 10-15 minutos. 2. Mientras, cortar el pan en rodajas gruesas y tostar en el tostador, horno o freidora de aire. Si se usa el tostador, untar con un poco de aceite las rebanadas y trocearlas con las manos. Si se hace en el horno o freidora de aire, untarlas con aceite antes de tostar. 3. Aplastar ligeramente los dientes de ajo con el lado de un cuchillo y pelarlos. 4. Añadir a la sopa los ajos, el comino, el tomate concentrado, la harissa, cuatro cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta negra. Dejar que hierva suave unos 10 minutos. Consejo: usa una o dos cucharadas de harissa dependiendo de lo picante que quieras la sopa. 5. Añadir dos cucharadas de zumo de limón y cilantro, perejil u otras hierbas picadas al gusto. Probar y corregir de sal, pimienta y zumo de limón. Consejo: los ajos y las guindillas, si se han usado, se pueden retirar antes de servir. 6. Poner el pan en el fondo de los platos y servir la sopa encima. Rematar con un chorrito de aceite de oliva, y servir. Consejo: la sopa se puede convertir en un plato aún más completo añadiendo al final huevo escalfado o mollet. Suscríbete a nuestro canal:    / elcomidistaenelpaÍs   Visita: https://elcomidista.elpais.com Síguenos en Facebook:   / elcomidista   Síguenos en Twitter:   / elcomidista   Síguenos en Instagram:   / elcomidista   ¡Bienvenido al canal oficial de EL COMIDISTA en EL PAÍS! Cada semana publicamos nuevos vídeos de gastronomía, recetas, restaurantes, productos, chaladuras culinarias y mucho más. ¡Suscríbete ya a nuestro canal!:    / elcomidistaenelpaÍs   El Comidista es una web muy maja que incluye recetas, info sobre trastos de cocina, restaurantes, productos y cualquier tontería que se les ocurra a sus autores.