เมนูดับร้อน "เกือบจะเป็น ซารุโซบะเย็น" By เชฟอ๊อฟ [EP.7] WOK FROM HOME กินหรู อยู่บ้าน

#อยู่บ้านหยุดเชื้อเพื่อชาติ #WokFromHome #กินหรูอยู่บ้าน อากาศร้อนๆแบบนี้ ถ้าได้รับประทานเมนูที่ช่วยเพิ่มความสดชื่น คลายร้อน คงฟินน่าดู "เชฟอ๊อฟ" จึงจัดให้ในเมนูที่มีชื่อว่า "เกือบจะเป็น ซารุโซบะเย็น" กับวัตถุดิบลับที่ทุกคนต้องคาดไม่ถึงแน่นอน!!! วัตถุดิบ "เกือบจะเป็น ซารุโซบะเย็น" ส่วนผสมทำเส้นโซบะ เผือกต้มบด 400 กรัม น้ำเต้าหู้ 325 กรัม วุ้นผง 25 กรัม ส่วนผสมทำซุปซารุโซบะ ซีอิ๊วขาว 60 กรัม น้ำตาลสด 125 กรัม น้ำเปล่า 250 กรัม ปลาเส้น 5 กรัม ส่วนผสมทำเทมปุระ ขนมข้าวโพดอบกรอบ ไข่ไก่ 2 ฟอง ฟักทอง ตำลึง แครอท เครื่องเคียง ถั่วลันเตาอบกรอบรสวาซาบิ ต้นหอมซอย สาหร่ายแผ่นรสดั้งเดิม วิธีทำ "เกือบจะเป็น ซารุโซบะเย็น" 1. นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำเปล่า น้ำตาลสด ซีอิ๊วขาว และปลาเส้นลงไปเคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นกรองเอาแต่น้ำซุป นำไปแช่เย็น 2. ซอยต้นหอมและสาหร่ายให้ละเอียด จากนั้นตำถั่วลันเตารสวาซาบิให้แหลก นำจัดลงจานเครื่องเคียง 3. นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำเต้าหู้และวุ้นผง เคี่ยวให้เข้ากัน จากนั้นใส่เผือกต้มบด กวนให้เข้ากัน พักให้เย็นและเซ็ตตัว 4. ใส่ส่วนผสมทำเส้นโซบะที่พักเรียบร้อยในถุงร้อน ตัดปลายถุง และบีบในน้ำเย็น เป็นทิศทางวงกลมไปเรื่อยๆ 5. ตีไข่ให้เข้ากัน และตำข้าวโพดอบกรอบให้ละเอียด จากนั้นนำเนื้อสัตว์ หรือผักมาชุบไข่ และคลุกเกล็ดข้าวโพด นำลงทอดในน้ำมันให้เหลืองกรอบ 6. นำองค์ประกอบต่างๆจัดลงจาน พร้อมเสิร์ฟ...