【おだしが効いてる！】お蕎麦屋さんのカレーうどんのレシピ・作り方

おだしの効いた、お蕎麦やさんのようなカレーうどんの作り方です。 ポイントはかつお節とカレー粉の入れ方！ かつお節をいれることでおだしの旨みをさらに濃厚に、 カレー粉は炒めることでスパイスを引き立たせます。 *よろしければチャンネル登録うれしいです！ https://bit.ly/32atVNS *お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。 https://www.futari-gohan.jp/contact/ ●お蕎麦屋さんのカレーうどん ■材料 冷凍うどん 2玉 豚こま切れ肉 100g 長ねぎ 1本 油揚げ 1枚 サラダ油 小さじ1 カレー粉 大さじ1 (A)だし汁 3カップ (A)かつお節 4g (A)しょうゆ、みりん 各大さじ3 (A)砂糖 小さじ1 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1と1/2を水大さじ2で溶く) 詳しいレシピはこちら↓ https://www.futari-gohan.jp/curry-udon/ *** 【1年以上かけて作った新刊がでました！】 『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』 季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。 食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。 みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。 ご興味あれば手にとっていただけたらうれしいです↓ https://www.amazon.co.jp/dp/4259566482 【こちらも好評発売中！】 『野菜の「べんり漬け」』 忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、 そんな想いでつくりました。 https://www.amazon.co.jp/dp/4074390558 *** SNSフォローもよろしくお願いします！ Instagram：  / misa_enomoto   Twitter：  / misa_enomoto   *** お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。 https://www.futari-gohan.jp/contact/ #料理研究家 #カレーうどん #榎本美沙 *** ●Curry udon noodles ■Material 2 pieces of frozen udon noodles Pork Slice 100g 1 leek 1 piece of fried tofu 1 teaspoon salad oil 1 tablespoon of curry powder (A) 3 cups of broth (A)4g of dried bonito flakes (A) 3 tablespoons each of soy sauce and mirin (A) 1 teaspoon sugar Potato starch dissolved in water (dissolve 1 tablespoon of potato starch and 1/2 of it in 2 tablespoons of water) ■How to make it 【1】 Slice the leeks diagonally into thin strips. Place the fried tofu on a colander and pour boiling water on both sides to drain the oil, then cut into 1 cm pieces. 【2】Heat the oil in a frying pan and fry the leeks and pork over medium heat. Add the curry powder and stir-fry until the pork is almost cooked through. 【3】Add (A) to the mixture when it is no longer powdery. When it has come to a boil, add the fried tofu and potato starch with water solution, stirring again. Cook, stirring constantly, until the mixture thickens. 【4】Thaw the udon noodles and serve. Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)