威士忌的琥珀色，竟是木桶養出來的！走進傑克丹尼工廠，從80%玉米配方、3米木炭過濾到橡木桶陳釀，揭開燒桶、熟成與香草風味的祕密！【超級後廚】

威士忌剛蒸出來，竟然是透明的？我們熟悉的琥珀色，為什麼要靠一只先被燒焦的橡木桶？新酒穿過三米厚的木炭，味道會發生什麼變化？一個禁酒小鎮，又是如何釀出風靡全球的傑克丹尼？ 這期《超級後廚》，我們將走進美國田納西州的傑克丹尼酒廠，從山洞泉水、穀物糖化與酵母發酵，到銅塔蒸餾、糖楓木炭過濾與橡木桶陳釀，拆解一瓶威士忌的完整生產流程。我們也將追溯教會傑克釀酒的格林，揭開新舊酒桶背後的生意，看這瓶酒如何從小鎮走向全球，以及工藝與風味之外，關於酒精與健康的另一面。 =============================================================== 章節時間戳⬇️ 00:00【引入】 01:41【起源篇】教傑克釀酒的人，一百五十年後才被寫回歷史 05:16【水與酵母篇】一座恆溫山洞，和一株比冰箱還老的酵母 06:56【發酵篇】威士忌的前半生，其實是一桶啤酒 09:40【蒸餾篇】銅柱裡的分離術，把12%濃縮成70% 11:39【木炭篇】十英尺木炭慢滴五天，田納西威士忌的身分證 13:38【橡木桶篇】只用一次的新桶，和每年偷酒2%的天使 16:24【市場篇】從搖滾舞台到罐裝可樂調酒 19:53【健康與食品安全篇】關於酒，科學最新的答案並不溫柔 21:48【收尾】時間是唯一買不到的原料 🔔如果你也好奇食物是怎麼被生產出來的，歡迎訂閱我的頻道 #超級後廚 #威士忌 #傑克丹尼 #JackDaniels #Whiskey #威士忌工廠 #橡木桶陳釀 #食品加工 #食品安全 #紀錄片解說