Превращаем бараньи отбивные в роскошное блюдо! — Традиционное карри из бараньих отбивных!

Когда вы думаете о бараньих отбивных, в голову, вероятно, не сразу приходит мысль о роскошной, высококачественной еде. Но я покажу вам, почему это должно быть так! Ингредиенты: На 3-4 порции 1 стакан растительного масла 3 палочки корицы/ 2-3 палочки корицы 3 лавровых листа 10 стручков кардамона 2 большие британские луковицы - нарезанные кубиками 2 ч. л. соли 3 ч. л. чеснока (тертого/в виде пасты) 3 ч. л. имбиря (тертого/в виде пасты) *смесь специй: 1/2 ч. л. куркумы 2 ч. л. очень острого порошка чили (очень острый) 2 ч. л. порошка кориандра 2 ч. л. порошка тмина 2 ч. л. гарам масалы 1/2 стакана томатной пасты (смотрите, как я ее готовлю здесь!) 4 ст. л. натурального йогурта 10 бараньих отбивных 2 нарезанных помидора 6 зеленых перцев чили по желанию: дополнительные помидоры, кинза для украшения Способ приготовления: Шаг 1, возьмите большую сковороду с антипригарным покрытием/чугунную сковороду и добавьте 1 стакан масла. Шаг 1. Поставьте кастрюлю на средний/сильный огонь. Когда она начнет нагреваться, добавьте 3 палочки корицы (или заменителя корицы), 3 лавровых листа и 10 стручков кардамона. Шаг 2. После того, как ингредиенты обжарятся несколько секунд и станут ароматными, добавьте в кастрюлю 2 нарезанные кубиками коричневые луковицы и обжаривайте несколько минут, пока они не перестанут быть сырыми, примерно минуту. Добавьте 2 чайные ложки соли и обжаривайте еще минуту. Добавьте имбирь и чеснок и обжаривайте минуту, чтобы уменьшить количество добавленной влаги. Шаг 3. Когда лук начнет выглядеть готовым, но еще не подрумянится, добавьте смесь специй: 1/2 чайной ложки куркумы и 2 чайные ложки кориандра, тмина, чили и гарам масалы. Перемешайте и обжаривайте минуту. Добавьте 4 столовые ложки йогурта и перемешайте с соусом, обжаривайте еще Ещё пару минут. Шаг 4. Когда соус немного загустеет от йогурта, добавьте бараньи отбивные. Возможно, вам будет сложно приготовить сразу 10 штук, поэтому планируйте заранее и используйте самую большую кастрюлю. Подойдёт и большая кастрюля, но нужно следить, чтобы не пригорело. После того, как бараньи отбивные немного промариновались, добавьте 6 зелёных перчиков чили и 2 нарезанных помидора. Перемешайте. Шаг 5. Добавьте 1 стакан воды и перемешайте. На этом этапе происходит просто выпаривание влаги для загущения соуса. После этого 20-30 минут приготовления будет достаточно, чтобы баранина идеально прожарилась и стала мягкой. Просто убедитесь, что если вода выкипит, её достаточно, чтобы предотвратить пригорание. Уменьшите огонь до среднего или средне-слабого, если боитесь пригорания, но обязательно помешивайте каждые несколько минут! Каждые 5 минут, если соус жидкий, но реже, когда он загустеет и масло поднимется наверх! Шаг 6. Перед подачей на стол можно удалить излишки масла. Если хотите, используйте большую ложку или половник, просто надавите ложкой вниз на уровне масла, и из блюда выльется только масло. Украсьте кинзой и подавайте с отварным рисом или лепешкой наан! Приятного аппетита!!!! И попробуйте немного жира, если не боитесь!