Вареная колбаса в домашних условиях без кутера

Мой рецепт на 700 грам куриного мяса (у меня филе , можно mix ножек с грудкой) 300 грам швантерблока соль 18-20 гр (смесь поваренной и нитритной соли в соотношении 50/50 8 гр специй по вкусу (черн. красн.белый молотый перец, мускатный орех) + сушенный чеснок -молоко или сливки из расчета 15% - 25% от веса мяса