Nutella竟是可可短缺下的替代配方！走進日產60萬罐的工廠，從戰後榛果膏到早餐抹醬，看13%榛果如何搭配糖、可可與棕櫚油，做出濃郁絲滑的全球生意！【超級後廚】

原本為了在可可短缺時節省原料，竟做出了風靡全球的Nutella能多益？榛果只有13%，含糖卻超過一半，為何仍有濃郁的榛果可可香？那種一抹就開、幾乎感覺不到顆粒的絲滑口感，又是怎麼做出來的？從戰後義大利的榛果膏，到法國工廠每天灌裝60萬罐，一款早餐抹醬背後，竟連著橫跨多個大洲的原料供應鏈。 這期《超級後廚》，我們將從土耳其的榛果園出發，沿著可可、牛奶與棕櫚油的加工路線，走進法國諾曼底的Nutella工廠，看榛果如何烘烤磨膏、可可如何發酵壓榨、牛奶如何噴霧乾燥，再經過混合、精磨與自動灌裝，變成吐司上那層香濃抹醬。我們也會回看可可短缺下的配方改良，追溯一塊能切片的榛果膏如何變成罐裝產品，以及棕櫚油為何既是絲滑口感的關鍵，又成為環保爭議的焦點。你每天舀起的那一勺，究竟藏著多少原料、工藝與全球貿易的故事？ =============================================================== 章節時間戳⬇️ 00:00【引入】 02:09【起源篇】兩次戰爭催生的甜蜜配方 06:08【榛果篇】吃掉全球四分之一榛果的巨獸 09:18【可可與牛奶篇】從赤道雨林到噴霧乾燥塔 12:00【棕櫚油篇】一場差點引發外交事件的配料 14:36【混合與灌裝篇】60萬罐一天的諾曼底奇蹟 18:37【收尾】 🔔如果你也好奇食物是怎麼被生產出來的，歡迎訂閱我的頻道 #超級後廚 #Nutella #能多益 #榛果巧克力醬 #費列羅 #榛果 #棕櫚油 #巧克力工廠 #食品工廠 #食品科學 #紀錄片解說